桂林的特色菜,醋血就是鸭血

2010-07-03 01:33:23 2147
菜价相对来说不贵 漓江啤酒鱼,18圆一斤,有鲤鱼,草鱼和鲶鱼,这道菜的做法其实不是很难,但是要做到好吃也不容易。主要先把鱼

  漓江啤酒鱼,18圆一斤,有鲤鱼,草鱼和鲶鱼,这道菜的做法其实不是很难,但是要做到好吃也不容易。主要先把鱼块用老抽上色,大量的葱段和姜段用来去腥和入味,然后用高温油炸到金黄。之后一定要用红油豆瓣酱,花椒,香叶,八角,啤酒一起闷才会出来色泽和味道哦。桂林老二这道菜鱼肉是够火候了,鱼肉鲜嫩鱼皮香脆,只是啤酒味道欠缺,鱼肉味道单一,没有吃出欠汁的美味,估计放的材料欠缺一些。

  全州醋血鸭,这也是桂林的特色菜,醋血就是鸭血,吃起来的确有荡气回肠的感觉不知道为什么,沙姜和干辣椒是必备的,不然就不好吃。这道菜唯一的缺点就是骨头太多了,基本上没有肉,光脖子就吃了好多节,老板娘解释说鸭子不宜太肥,说一只鸭的脖子正好能切成7节。。。这种解释如果发生在各位身上不知道你们能不能接受,总之我有点不能接受

  山黄皮炒田鸡,这道菜很纠结,完全看不到几颗山黄皮!!一点山黄皮的味道都没有。。如果这个菜名字不是山黄皮田鸡,那田鸡的味道蛮好的,爆炒和椒盐味,都是我比较喜欢的。

  瓜苗汤,用来去去油腻吧。

  最后消费120多还是140多,不太记得了,还有瓶雪碧。

  觉得环境一般,服务一般,味道凑合吧,算一般正宗但是吃不出什么惊喜。

  接着晚上被朋友带去南铁吃鸡脚,说很好吃。。。几乎没去过那边,晚上原来那么热闹,全是烧烤摊。

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