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广式月饼攻略的做法步骤

广式月饼攻略的做法步骤

  广式月饼攻略如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解广式月饼攻略的详细教程。

冰皮奶黄月饼「厨娘物语」

  嗨,我是小鹿~又到月饼节啦!去年教你们做过酥皮月饼,好多童鞋说太复杂了有没有简单点的~今年打算教你们做一款超级无敌简单又好吃的,如少女般温柔软萌的【奶黄冰皮月饼】其实我不是个爱吃传统月饼的人,总觉得太甜又很干~但冰皮月饼就不一样了!第一次吃就爱上了,特别是软糯的冰皮和奶黄馅搭配在一起,冷藏之后真的巨好吃!!!哈哈我可以一口气吃好几个!一直以为卖很贵的冰皮月饼很难做,今年试过才发现,我的妈这也太简单了吧!我已经做了好几盒送朋友了,前两天的上新也给你们准备了冰皮月饼套装,买过套装的童鞋等收到就可以跟着我的教程做起来啦!保证秒杀外面卖的一切奶黄馅冰皮月饼!有了它再也不会想吃别的月饼了~一家老小都能吃,送亲朋友好友绝佳~快来看吧!

  主料

  鸡蛋2个;白糖60g;牛奶100g;黄油40g;面粉40g;奶粉10g;冰皮月饼粉100g;

  冰皮奶黄月饼「厨娘物语」的做法步骤

  1. 准备食材~

  2. 2个鸡蛋加入60g糖、100g牛奶搅拌均匀。

  3. 筛入40g面粉、10g奶粉搅拌至顺滑无颗粒。

  4. 放入40g黄油,开小火慢慢炒至水分收干成固体状关火,万能奶黄馅就做好啦~(炒的时候要不停的翻动,以防结块哦)

  5. 100g冰皮月饼粉加入55g热水搅拌均匀,揉至光滑的面团。

  6. 取30g面团擀圆,包入20g奶黄馅收口揉圆。

  7. 放入月饼压花模具内,压成月饼形状。

  8. 超软糯奶黄冰皮月饼就做好啦,开吃吧~

流心奶黄月饼

  重磅嘉宾到临!这次我们有幸请来“我是超级蛋糕师”烘焙大赛的季军、广东顺德著名的烘焙老师——崔丽婷老师跟老S老师搭档,给大家带来流心奶黄月饼最正宗的做法,成品味道跟香港著名品牌的一样喔~

  主料

  流心;细砂糖13.5g;吉士粉3.5g;奶粉13.5g;椰浆26g;黄油13.5g;咸蛋黄2个;朗姆酒少量;

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最经典西安小吃美食全攻略!

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西安,是一个让人留恋的城市,丰富的文化底蕴以及诱人的丰富传统小吃让大家流连忘返,这里小编跟大家透露一下,下午3点到晚上8点左右不要在市里打车,因为很难打到,所以尽量乘公共交通工具出行,赶火车或者飞机的朋友最好提前2个小时做好出发准备。

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西安美食吃喝玩乐全攻略 西安吃货必看

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西安,我心目中的圣都,一直是最爱的中国古城之一,它大气,它细腻,它沉稳,它曾是中国历朝的古都,也是人们心里永远不能忘怀的长安城。关于西安,吸引我的除了它的美食,还有......

美食篇

种类繁多的泡馍

西安的泡馍种类很多,最出名的“两泡”,指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍,泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食,当地人的泡馍种类也有多种,除了知名度较高的牛羊肉泡馍,还有葫芦头、小炒泡馍等。

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市着名小吃,用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时候配一叠特制的糖蒜,口感更好。

推荐

【1】老米家大雨泡馍(西羊市店)——地址:碑林区西羊市127号

【2】老刘家牛羊肉泡馍——地址:西安市莲湖区庙后街180号

【3】西安饭庄(东大街店)——地址:西安碑林区东大街298号

葫芦头泡馍

葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。

推荐

【1】春发生葫芦头泡馍——地址:西安市碑林区南院门25号

【2】万福祥葫芦头泡馍店(文艺路店)——地址:陕西省西安市文艺北路30号

独特的面食情结

西安的面食很出名,光是面条就有多种,裤带面、噪子面等,但最洋气的还是要数西安人自创的一个“biang”字,biang biang面便是其中的代表。

biang biang面,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

推荐

【1】老米家大雨泡馍(西羊市店)——地址:碑林区西羊市127号

【2】子午路张记肉夹馍(大唐店)——地址:西安市莲湖区劳动南路1号大唐西市一宫格美食广场3楼

【3】Biangbiang面(南院门总店)——地址:碑林区南院门80号(春发生对面)

【4】赵记腊汁肉店(丰登南路店)——地址:中国陕西省西安市莲湖区丰登南路57号

那一碗爽口的凉皮

相信凉皮大家都吃过,但西安的凉皮味道

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马卡龙制作攻略的家常做法视频

马卡龙制作攻略的家常做法视频

  马卡龙制作攻略2017怎么做好吃?马卡龙制作攻略是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的马卡龙制作攻略。首先准备等材料,下面分解一下马卡龙制作攻略的具体做法。

马卡龙

  健康功效

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  糖粉60g; 杏仁粉30g; 蛋白35g;砂糖18g; 色素一滴;黄油80g; 糖粉10g; 盐1g; 淡奶油40g; 电动打蛋器一台; 打蛋盆一个; 烤箱一台; 裱花嘴一个; 油布一张; 刮刀一把; 裱花袋两个;

  马卡龙的做法

  1.面糊制作阶段:马卡龙饼干面糊制作阶段:打发蛋清,将蛋清倒入搅拌锅里,用中高速打发,让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了,倒入一半的细砂糖,中高速打发至泡沫开始细腻,但依然提不起来的状态。然后倒入剩下的砂糖,继续中高速打发,当提起打蛋器,搅拌头有柔软的小尖就可以了。滴入一滴色素,继续打匀,至提起的小尖坚挺。

  2.拌面糊了,倒入杏仁粉和糖粉,用翻拌的手法。

  3.将油纸铺到烤盘上,把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来,然后将马卡龙面糊全部装入裱花袋。

  4.将裱花袋边缘翻上来,现在开始挤马卡龙,裱花嘴距离烤盘0.5厘米,垂直的大力挤马卡龙,收尾时轻轻的转圈提起就可以了。

  5.挤好后,拿起烤盘,轻轻的拍打烤盘底部,震出大气泡,并用牙签把气泡捅破,放在通风处室温晾至表皮不粘手,大概要晾一小时左右。

  6.烤制阶段:烤箱150度,预热十分钟。

  7.150度的状态烤五分钟。

  8.出现裙边后转至125度,再烤15分钟出炉。

  9.马卡龙馅心的制作:把黄油,糖粉,盐放入打蛋盆中,用刮刀拌至无干粉状。用电动打蛋器高速顺着一个方向打发至体积膨大微微发白的状态。

  10.分两次加入淡奶油,先加入一半淡奶油,用中速打至淡奶油完全融于黄油中。再加入剩下的淡奶油,继续用中速顺着一个方向,打至看不见液体。

  11.马卡龙的制作阶段:把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来。然后将内馅全部装入裱花袋。把刚才做好的马卡龙饼干拿过来,挤一点馅

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图解马卡龙制作攻略的家常做法步骤

图解马卡龙制作攻略的家常做法步骤

  我特喜欢吃马卡龙制作攻略,可是每次做的味道都不正宗,请问2017马卡龙制作攻略最正宗的做法是怎样的。

卤肉的制作

  健康功效

  鸭腿:滋阴、益气、补血

  花椒:温中、止泻、止痛

  八角:理气、止痛、温阳

  

  食材用料

  鸭腿2个(350克);鸽1只(150克);花椒30--40粒;八角5个; 香叶4片;桂皮15克; 干红椒10个;黄芪10克;茴香10克;陈皮10克;草果5克;香果5克;甘草10--20克; 红烧酱35克;红糖30克; 盐适量;姜.1块; 姜米50克;料酒20克;

  卤肉的制作的做法

  1.肉洗干净,放进姜米,加适量水泡1小时后,再洗一遍

  2.将险盐、糖、红烧酱、姜米、料酒以外的配料,用一沙布包上,系口

  3.置于锅中,加1L多水小火慢煮1小时

  4.放入肉食,加上盐、糖、红烧酱、料酒,盖上盖小火慢炖

  5.肉熟即可停火,再焖1小时,可捞出切小即食

  6.剩下的汤,加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西,如鸡蛋、豆制品。

  7.最后如确定暂不再卤菜,可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干净

  8.卤汁重新烧开煮透,凉了装入封口瓶里,放入冰箱,这就是老汤,下次可再用

  9.成品图

  10.切一下就能上桌了

  小贴士

  煮制整个过程中,要注意肉食不要贴到锅底上,别糊了!

  一点要卤过肉食,再卤素食,道里就像炒素菜加高汤,味才更鲜美!

  留老汤一定要去净杂质、和重热开透!否则会坏

  下次再卤,老汤当盐水用,老汤一次次会越来越香!做打卤面也能用老汤!

制作酸奶

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  牛奶1000毫升; 酸奶菌粉一克;白糖适量;

  制作酸奶的做法

  1.准备食材。酸奶菌粉提前从冰箱冷冻室取出

  2.用开水将器具消毒(酸奶机内胆和酸奶瓶,搅拌的勺子也要消毒)

  3.将适量牛奶倒入

  4.菌粉放入

  5.充分搅拌均匀

  6.加入白糖

  7.搅拌均匀

  8.将牛奶全部倒入

  9.酸奶机里放一点热水

  10.将内胆放入,盖好盖子

  11.插电进行发酵(一般是八个小时,我是时间到也不揭盖、断电,让它再发两个小

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马卡龙制作攻略的做法视频 正宗口马卡龙制作攻略的做法

马卡龙制作攻略的做法视频 正宗口马卡龙制作攻略的做法

  今天为大家分享个简单又营养的马卡龙制作攻略的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握

  主料

  西生菜1棵;

  辅料

  小米椒适量;大蒜子适量;花生米适量;五花肉适量;鸡精适量;蒸鱼豉油适量;芝麻酱适量;蚝油适量;白糖适量;老抽适量;

  生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法步骤

  1. 小米椒适量,切成小米椒圈备用。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用。去皮油炸花生米适量,用刀压碎后剁成花生碎备用。

  2. 五花肉适量,去皮后剁成粗肉末备用。

  3. 西生菜1棵,去蒂后用手撕成小块装入盆中,洗净备用。

  4. 水烧开,加入适量的盐和油,下入西生菜,氽熟后滤水捞出,装入碗中备用。

  5. 锅烧热,去适量的油,光锅后下入肉末,小火煸香,再下入蒜蓉和小米椒圈,一起煸香。煸香后加入适量高汤,再加入适量芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、蒸鱼豉油和鸡精,一边搅拌一边淋入适量生粉水,勾芡至合适浓度。

  6. 将装有西生菜的碗倒扣在窝盘中,将肉末汁浇在西生菜上,撒上适量花生碎,美味即成。

  7. 成品图

  生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法视频

马卡龙

  健康功效

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  糖粉60g; 杏仁粉30g; 蛋白35g;砂糖18g; 色素一滴;黄油80g; 糖粉10g; 盐1g; 淡奶油40g; 电动打蛋器一台; 打蛋盆一个; 烤箱一台; 裱花嘴一个; 油布一张; 刮刀一把; 裱花袋两个;

  马卡龙的做法

  1.面糊制作阶段:马卡龙饼干面糊制作阶段:打发蛋清,将蛋清倒入搅拌锅里,用中高速打发,让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了,倒入一半的细砂糖,中高速打发至泡沫开始细腻,但依然提不起来的状态。然后倒入剩下的砂糖,继续中高速打发,当提起打蛋器,搅拌头有柔软的小尖就可以了。滴入一滴色素,继续打匀,至提起的小尖坚挺。

  2.拌面糊了,倒入杏仁粉和糖粉,用翻拌的手法。

  3.将油纸铺到烤盘上,把裱花嘴

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刺猬戏花的家常做法步骤

刺猬戏花的家常做法步骤

  刺猬戏花如何做好吃,2017刺猬戏花的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

刺猬饼干#厨房好帮手#

  制作饼干,黄油、糖霜、面粉沾满工具,油油腻腻,很不好清理。制作巧克力饼干,使用的巧克力遇到冷水瞬间凝固, 更是难以清理。这次利用维达厨房湿纸巾,不但轻松去除了面团盆上的黄油,而且将沾满巧克力的烤盘也轻松擦拭干净,再也不用为清洗工具而苦恼了。从此,双手再也不用受到清洁用品的刺激,爱上维达。

  主料

  室温放软的无盐黄油20g;香草精1-2g;糖粉6g;低筋面粉38g;苦巧克力30g;花生碎5g;

  刺猬饼干#厨房好帮手#的做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 无盐黄油搅拌成膏状,滴入香草精搅拌均匀。

  3. 加入糖粉和低筋面粉。

  4. 翻拌均匀。

  5. 用手搓成8g/个的圆球,再捏成水滴状。

  6. 饼干生胚入烤箱130度烤35分钟取出放凉。

  7. 15g苦巧克力隔热水融化,加入另外15g苦巧克力搅拌至全部融化。

  8. 用饼干相对大的一头蘸苦巧克力液一下,拿出。

  9. 将花生碎撒在还没有干的苦巧克力液上。

  10. 剩余苦巧克力溶液装入裱花袋给小刺猬画上眼睛和嘴巴。

  11. 搅拌过黄油、糖粉和面粉的碗,使用维达厨房湿巾轻松擦净。

  12. 用维达厨房湿巾轻松擦拭不沾烤盘。

  小贴士

  1、该菜谱可以制作8个刺猬饼干,请按需增减食材用量。2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。

小刺猬豆沙包#享“”美”味#

  开学季,又到了左哄右骗连带诱惑娃早上起床的时候了。普通面包吃多了难免厌烦,教你做一款可爱的小刺猬面包绝对的哄娃利器,诱人的香味,漂亮的造型一定能让娃快速起床,宝宝也一定能多吃一些。

  主料

  高筋粉250克;牛奶130克;鸡蛋1个;

  辅料

  盐2克;糖40克;酵母3克;黄油16克;奶粉10克;

  小刺猬豆沙包#享“”美”味#的做法步骤

  1. 所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖(盐和糖对角放)、高筋粉、奶粉、酵母的顺序放

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