引起肠胃炎发生的因素有很多，首先，可能是因为细菌感染的原因。食物感染是最常见的一种，尤其是在一些污染的禽类、肉类及鱼类的食物中是最容易发生的。还有可能是因为病毒感染或者是疾病感染的原因。
肠胃炎是怎么引起的
细菌感染
细菌类的成因包括：最常见的是食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物，特别容易染有细菌。葡萄球菌和沙门杆菌通常来自处理食品的人员。葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌。污染的禽类、肉类及鱼类中，常可发现弯曲杆菌。大肠杆菌有很多种，大多无害，但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎，这种感染常在育婴室中蔓延。
病毒感染
病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎。轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。除此之外，可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒等等。这种感染可在两天之内发病。
食物感染
有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的。
化学因素
有毒的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。
疾病感染
阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的症状。
肠胃炎怎么治疗
肠胃湿热：病起急骤，恶心频发，呕吐吞酸，腹痛阵作，泻下急迫，便行不爽，粪色黄褐而臭，口渴欲饮，心烦，尿短赤少，舌苔黄腻，脉淆数或滑数。
治法：清热化湿，理气止泻。
方药：葛根10克、黄芩10克、黄连6克、木香10克、茯苓12克、车前子10克、白扁豆10克、薏苡仁15克、荷叶10克、生甘草6克。
脾胃虚弱：禀赋不足，素体脾虚，饮食稍有不慎即吐泻，大便溏薄，呕吐清水，且时作时休，面色不华，乏力倦怠，舌淡，脉10弱。
治法：健脾理气，和胃止泻。
方药：人参3克、白术12克、山药10克、茯苓12克、白扁豆12克、陈皮10克、砂仁3克、薏苡仁12克、甘草6克。
肠胃速康方：选黄柏、苦参、白头翁、淮山药、银花藤、藿香，调理体质，消炎止泻，排毒，养颜。从而达到康复。
肠胃炎有哪些主要的症状
患者的上腹痛正中偏左或脐周部位会有压痛症状，其疼痛呈现阵发性或是持续性钝痛特点，另外患者伴随有腹部胀痛，不适感。极少数患者有剧痛感。
患者在发病之后就会感觉到肚子绞痛不已，并且每次疼痛的时候就会腹泻，患者每天腹泻的次数可以达到七八次，严重的患者还会出现十几次腹泻的症状。
患者会有恶心、呕吐等症状，其呕吐物多是没有被消化的食物。患者在呕吐之后，会有轻松舒适感，部分患者严重呕吐，甚至有黄色胆汁或胃酸情况出现。
患者多容易有身体发热，头痛以及全身不适感等不同程度的中毒症状。
该疾病发病比较急，患者的恶心，呕吐感比较频繁，较少有剧烈腹痛感，患者多伴随有水样状腹泻情况。
患者有腹泻症状，且容易并发出现肠炎疾病。部分患者会随着胃部症状的好转而有所减轻甚至停止，腹泻多为稀便和水样便。
患者多次反复呕吐或是腹泻，容易出现脱水症状。当患者失水过多时，其皮肤弹性变差，伴随有眼球下陷，口渴以及尿少等异常症状，较为严重的患者还容易出现血压下降，四肢发凉的症状。
肠胃炎怎么预防
规律的饮食很关键
现在社会的节奏太快，很多人为了完成工作而常常忽略了吃饭，经常有一顿没一顿的，长期不注意改正的话很容易会导致肠胃健康受损，不利于如何预防肠胃炎，甚至还有可能会诱发其他的肠胃疾病。
吃饭要慢嚼细咽
多吃性质柔软的食物，少吃坚硬或者上火的东西。质地柔软的食物对于胃黏膜的刺激较小，尤其是如果吃太快的话粗糙的食物可能会划伤胃黏膜，对胃部产生伤害。
注意饮食卫生
少吃没有卫生保障的街头食物。天气越来越热，食物变质的可能性大大提升，如果大家不注意做好饮食卫生护理，经常去吃街头上毫无卫生保障的食物的话，就有可能会吃下过期变质，出现病毒滋生的食物，最终导致病毒感染肠胃，因此要想如何预防肠胃炎就要注意饮食卫生。
肠胃炎吃什么好
主食
最能够养胃的就是面条，面条比较软，容易消化，对胃比较好，大米中含有过多的酸，所以不能过多的吃大米，如果熬粥的话，可以放一点小苏打进去，粥比较容易熟烂，对胃比较好，另外就是饼干，对胃液比较好。
汤水
比较养胃的除了各种粥类外，还有汤汤水水，汤不能是肉汤，而是各种蔬菜汤，比如菠菜汤，鸡蛋汤等等。
牛奶
牛奶不仅仅含有大量的营养物质，还具有食疗的效果，一般认为牛奶能够治疗阴虚胃痛、津亏便秘，近代以来一直用于治疗消化性溃疡病以及习惯性便秘。治疗胃病牛奶不可少。
粥类
粥类一般来说比较容易消化，对于胃不好的人来说具有很好的保健作用，特别是八宝粥更是营养丰富，早餐的时候喝一碗粥，是非常不错的选择，早餐的时候可以食用鸡蛋羹、鸡蛋汤以及各种熬制的粥类。
苹果
苹果能健脾补气，对胃口也比较好，并且能够生津润燥，能够调节肠胃功能预防便秘，比较适合于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛等。
肠胃炎不能吃什么
甜食
研究人员说，乳脂是一种饱和脂肪，大量存在于冰激凌和巧克力制品。它难以消化。为此，肝脏不得不大量分泌胆汁，帮助乳脂在肠道中分解。这种肠道环境特别适合华德嗜胆菌生存。这种嗜胆菌原本几乎不在肠道中存在。但是，研究人员发现，在经常食用全乳脂食品的实验鼠肠道中，这种嗜胆菌的比例竟然高达6%。它可以激活易患肠炎者的免疫系统，触发肠炎。
柑橘汁
酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。
如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。
生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
肠胃炎要注意什么
饮食有规律
很多人在饮食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一顿，不合口味的就饿一顿，这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，进而使胃壁内的神经丛功能亢进，促进胃液的分泌，久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。因此，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。
注意饮食卫生
吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。
保持精神愉快
胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺-激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。
宜暖不宜冷
夏秋季是肠胃炎好发季节，虽然气候炎热，饮食也不能贪凉。过多进食冷菜会损伤肠胃阳气。影响消化吸收，导致肠胃炎。我们主张夏秋季在外进餐时选择炒菜、汤为宜，少食凉面、凉粉、冷菜、冰淇淋等食品。
总结:相信大家在看完这篇文章之后对于肠胃炎是怎么引起的，以及肠胃炎怎么治疗的相关内容有了一定的了解。在文章的最后还有为大家总结一些适合肠胃炎患者食用的食物，大家可以参考使用的，希望可以帮助到大家！
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