皮蛋是一种传统的蛋加工产品,它的味道不仅能促进食欲,食用功效也是一级棒的,受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是皮蛋里面含铅量高,多吃会中毒,所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。 另外平时爱吃皮蛋的人,一定要注意不能贪吃松花蛋,吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物,吸附皮蛋中的重金属,以便很好排除体外。
1、停止铅接触
立即停止铅接触。脱离生产现场或含铅的环境。
2、消化道中毒
立即用清水或1%硫酸镁或硫酸钠溶液洗胃,后者可以与铅结合成为难溶的铅,防止铅大量吸收。可服用牛奶和蛋清水,用硫酸钠导泻。
3、驱铅治疗
铅中毒的解毒药为金属络合剂,根据络合剂躯铅作用的强弱,排列如下:
(1)促排灵(DTPA一CaNa)
1g加入5%葡萄糖溶液250ml,静脉滴注,每日一次或0.25~0.5g肌注,hid,连用3d,停4d为一个疗程,共2~4个疗程。
(2)依地酸钙钠(EDTA—CaNa2)
0.5~1g加入5%葡萄糖溶液500ml,静脉滴注。持续4h,每12小时一次,用药2~5d,病情控制后停药2~3d,然后按慢性铅中毒的小剂量间歇疗法:每次0.25~0.5g肌注,bid,连用1~2d,停1~2d为一个疗程。用药后尿铅含量多次结果均小于1.45μmol/L(0.3mg/24h)时可以停药。
4、铅绞痛治疗
立即进行驱铅疗法,如末能止痛,可用10%葡萄糖酸钙10~20ml缓慢静脉推射,每4~6h一次,可使血铅暂时转移至骨髓内缓解症状。也可用阿托品、舌下含服硝酸甘油等药物对症治疗。
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
3、很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
4、无铅皮蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃的为妙。夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许还从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。
5、在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
1、用线切
用线切是可以,不过切起来会比较慢;虽然可以事先用水洗干净,但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上,终究是不太卫生;
2、用刀沾上水切
皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作。不能一下切到底,否则易切碎;这倒是挺不错的方法,刀沾上水后再切,切起来即快又整齐好看,还很卫生,不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了,因为水会影响皮蛋的口感;
3、用刀沾上调味切
因为皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生,要是你不喜欢醋味的话,还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧,赶快试试吧。
4、切蛋器
如果你家有切蛋器,那再好不过了,切个松花蛋只需要两步:把松花蛋往切蛋器上一放,向下压模具,OK了!就这么简单!
切蛋器网上、大型超市都有卖的,价格从几块到上百块钱不等,挑自己喜欢的,实用的就行。
通过以上的介绍,大家有没有对吃皮蛋有了一个更加深入的了解了呢?在生活中很多人都喜欢吃皮蛋,但于此同时也要注意一些食用的事项了。以上介绍的有关于皮蛋的知识,想要了解更多的内容就来图老师就来三八女性网来阅读吧。
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