怎么分辨优质海参 刺参是刺多好还是刺少好

2018-04-10 17:18:42   张震魁

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对于想吃到最新鲜的海参的朋友,要怎么选择优质的海参呢,这可是一个非常不小的问题,为什么呢,因为海参作为补品还是比较贵的,相对于很多朋友来说知道的关于海参的知识还是比较少,对于海参怎么购买也不知道要注意什么,所以,手足无措,那么今天三八女性网的小编就为大家带来关于怎么分辨优质海参?刺参是刺多好还是刺少好?

  鲜美的还是对于人们来说不仅仅是珍贵的美食,还是价格非常贵重的药材,因为药性十分强大,对于人的养生效果足以媲美人参,又因为生长在海里,所以取名为海参。随着现在对海参的药效普及,对于很多人来说都知道海参的药效,那么这样一种可以补充营养,增强健康的美食,又有哪些是在吃海参的时候要注意的呢,一起看看吧。

怎么分辨优质海参

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  1.从不同质量个数识别 特大规格:30-40头 大规格:40-55头 中规格:55-70头 小规格:70-85头 特小规格:85头以上(个体重量不少于7.5g,小于上述标准的刺参营养成分降低)开口处向外翻为优质,其原因肉厚肥满必然向外翻。

  2.从刺参头部骨板(民间称嘴部)识别骨板不疏松。

  3.从刺参形状重量识别:刺参体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻。

  4.一级干刺参指青岛、长岛、蓬莱、威海、荣成、龙口等渤海湾一带沿海生长的活刺参(体色为褐色)为原料加工而成(其体色为灰色,涨发后体色为黑褐色);它具有刺参特有的鲜美味,而无异味,涨发后为黑褐色,有弹性、有光泽,具有水发刺参固有的鲜嫩感,而俄罗斯刺参虽干度很好,但有腥味,且口感不如渤海湾沿海生长的刺参,流入我国的朝鲜刺参加工大都半干,质量低下,不易保存,易霉烂。

  5.刺参生长期越长个就越大,其活性物质越丰富。 6.达到国家标准的干海参,如用塑料袋装封口放在通风口处,不受潮,保持期可达10年以上。

刺参是刺多好还是刺少好

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  一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海,虽然按经纬度看相距很近(指威海海域),但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。

  为什么海参那么贵

  海参卖得那么贵,表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高,根本原因是人们对海参的“不了解”。 虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的,但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后,一些书本上存在许多误传,以致于有些根本性的知识被以讹传讹。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处,但是缺乏海参与食疗作用相关的知识,所以普通百姓吃海参一方面是迷信,一方面是凭经验。

  日本海参每500克价格2000-4000元不等,而茄参只有25-30元每500克,两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别,但人们一直误认为日本海参最好,愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参,有的报纸报道:“不法商贩把海茄子当成海参卖”,这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参,更何况普通老百姓。

刺参有些什么禁忌

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  1、与海参相克的食物

  海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外,海参还不宜与甘草同服。

  2、不宜食用海参的人

  海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。

  总结:相信大家通过以上文章可以知道海参到底要怎么选择最优质的,其实通过以上的学习是不是大家对于海参又有些了解了呢,对于海参和什么食物在一起吃会产生危害等事项,有了自己的看法吧,不管怎么样,我们还是要对自己的身体做一个判断,看看到底自己是不是要吃海参来保养身体。

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