牛肉:牛肉具有增长肌肉,增强免疫力,补铁补血,抗衰老的功效,茭白中的豆醇可以清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶的生成,使皮肤光滑细腻,两者搭配食用不仅能均衡营养的补充,加强免疫力,还可以美容护肤。
虾:虾子营养丰富,肉质松软,容易消化,身体虚弱,需要调养吃虾是非常不错的,茭白的蛋白质,脂肪,碳水化合物丰富,可以补充人体所需营养物质,补虚健体,两者一起食用对于动脉硬化和高血压患者的调理很有帮助。
(1)茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
(2)茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
(3)如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
(4)由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。
(5)茭白适宜与牛肉搭配,不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
1、注意看形体
个大饱满的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩,宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整,则口感较差,不宜选购。以根部以上部分显着膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
2、注意看颜色
顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白已经老化,口感不佳。皮上如露红色,是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。
3、注意看肉质
许多人看到筊白断面上有许多黑点会放弃不要,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点,黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于对人体代谢有促进效果,可延缓骨质老化。但茭肉过老,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的真菌产生厚膜孢子,茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。
1、老了去皮
茭白去不去皮都是可以食用的,很嫩的茭白是不用去皮的,因为它含有的纤维也较少,不会影响口感,而当茭白变老了,则需要削去有些硬的老皮,顶部嫩的部分则保留不削皮,有时茭白下部明显老了,还需要切掉太老的梗部,实际上除了口感影响之外,不去皮还能摄入更多的植物纤维,所以建议保留茭白皮。
2、叶子剥掉
每个地方茭白品种、售卖方法有些不同,有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白,而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度,会带着些茭白上方的叶子皮,这个茭白叶子皮是要剥掉的,和玉米剥皮一样,茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的,这种茭白“皮”,只需剥掉即可。
总结:相信大家在看过上面的文章后,对“茭白不能和什么一起吃”以及“茭白搭配什么食物吃比较营养”的内容都有了一定的了解了,文章中还有很多相关知识,希望对大家有帮助;如果还想了解更多,那就来三八女性网查阅资料吧!
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