1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时,应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时,则建议食用前需充分加热或直接丢弃。
2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处,保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层;鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻,鱼肉类冷藏时间为1~2天,冷冻时间为1~2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天,传统豆腐冷藏约5~7天,盒装豆腐冷藏约30~45天。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜,开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏,自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。
4、瓜果、蔬菜为3~5天、绿叶蔬菜冷藏5天;乳品类冷藏5~10天食用完毕;油脂类应存放在干燥阴凉处,开封后建议标示开封日,使用过的油需另外存放,不可倒入新油中,才可以保持油脂的新鲜。
1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏应将熟食放于最上层,生食放于下层,以避免交叉污染。
2、维持良好卫生环境。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物,会从生食传到熟食。
3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩,避免因飞沫、手部不干净或伤口,造成食品或食材的污染,影响食物保存和产生食物中毒风险。
酸臭味
富含碳水化合物类食物,例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
霉味
受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常容易在含碳水化合物的食物上生长。粮食是霉菌损害最严重的食物,所以存放粮食一定要保持通风,以防霉菌生长。
腐臭味
富含蛋白质食物的腐败变质,主要以蛋白质的分解为特征,产生腐臭味。常见的例子有,鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
哈喇味
哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就属于这类反应,食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质,产生哈喇味。
总结:小编在这里建议大家,夏天的食物不要准备太多,最好是尽快吃完。以上就是三八女性网给大家带来的夏天食物怎么保存,夏天食物能保存多久的相关内容。文章中还介绍了夏天保存食物的注意事项。想要了解更多相关资讯那就关注我们三八女性网吧。
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