夏天食物怎么保存 夏天食物能保存多久

2018-05-05 14:47:17   赵泰格

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我们都知道,在高温环境下食物是不能放太久的,不然就很容易变质,腐败。所以在夏天的时候保存食物一定要有正确的方法,避免食物变质。那么夏天食物要怎么保存呢?下面就跟着小编一起去文章内容中好好的了解一下相关事宜吧,希望能帮到大家。

  夏天的气温很高,因此食物在夏天的时候是很难保存的,很容易产生细菌,并且腐败。而要在夏天保存食物的话就要讲究正确的方法了,这样才能让食物保存的久一点。那么夏天食物要怎么保存呢?下面三八女性网将给大家推荐一些食物的保存方法。

夏天食物要怎么保存

  1、存放时间有限制

  肉类生品冷藏时间一般为1~2天,瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。

  2、食物摆放有讲究

  食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层,暂时不食用的肉类应放入冷冻层。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。

  注意冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质。冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室,否则容易发生爆炸。

  3、绿叶类蔬菜

  这类蔬菜容易变质,大多数绿叶蔬菜为喜凉蔬菜,适宜温度为0℃~4℃,最好不要低于0℃。而且,这类蔬菜生物活性较高,密封太严、水分过多,容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质。因此,放入冰箱前不要用水清洗,直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不过需要注意的是,绿叶蔬菜不要贴近冰箱内壁,储存最好不要超过3天。

  4、水果

  大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果,比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

  5、熟肉

  做熟的肉食,如果是肉干儿类和肉脯类等,常温保存即可,开封后尽快食用,没吃完的放进冰箱冷藏室。如果是酱卤类肉制品,比如酱肉、卤猪蹄等,最好现买现吃。如果不能立刻吃,最好放入冰箱冷冻室里。

  6、米面等主食

  米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。

  7、奶制品

  冰箱里也存在大量细菌,而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味儿,特别是牛奶包装的开口处,最应小心。瓶装的牛奶,应该拧紧盖子再放入冰箱,而袋装的牛奶,一定要把封口折三下,再用小夹子夹好,竖着放入冰箱内保存,最好当天喝完。奶酪应装在透气的包装材料中,再放进冰箱冷藏室储存。

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夏天食物能存放多久

  1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时,应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时,则建议食用前需充分加热或直接丢弃。

  2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处,保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层;鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻,鱼肉类冷藏时间为1~2天,冷冻时间为1~2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天,传统豆腐冷藏约5~7天,盒装豆腐冷藏约30~45天。

  3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜,开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏,自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。

  4、瓜果、蔬菜为3~5天、绿叶蔬菜冷藏5天;乳品类冷藏5~10天食用完毕;油脂类应存放在干燥阴凉处,开封后建议标示开封日,使用过的油需另外存放,不可倒入新油中,才可以保持油脂的新鲜。

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夏天食物保存要注意什么

  1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏应将熟食放于最上层,生食放于下层,以避免交叉污染。

  2、维持良好卫生环境。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物,会从生食传到熟食。

  3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩,避免因飞沫、手部不干净或伤口,造成食品或食材的污染,影响食物保存和产生食物中毒风险。

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怎么判断食物变质

  酸臭味

  富含碳水化合物类食物,例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

  霉味

  受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常容易在含碳水化合物的食物上生长。粮食是霉菌损害最严重的食物,所以存放粮食一定要保持通风,以防霉菌生长。

  腐臭味

  富含蛋白质食物的腐败变质,主要以蛋白质的分解为特征,产生腐臭味。常见的例子有,鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。

  哈喇味

  哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就属于这类反应,食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质,产生哈喇味。

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  总结:小编在这里建议大家,夏天的食物不要准备太多,最好是尽快吃完。以上就是三八女性网给大家带来的夏天食物怎么保存,夏天食物能保存多久的相关内容。文章中还介绍了夏天保存食物的注意事项。想要了解更多相关资讯那就关注我们三八女性网吧。

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