吃茄子能减肥吗
能减肥。茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
吃茄子方式不当可能发胖
茄子味道鲜嫩可口，很多人很喜欢吃茄子，但是茄子烹饪之时会吸油，所以一般我们炒茄子时会用大量的油，人每天摄入的油有25到30克就够了。炒茄子时用的油很多，吃进了人体内，长此以往的累积，摄入的脂肪的量大大超过了人体所需要的，所以有了吃茄子发胖这一说。
生吃茄子减肥没必要
吃茄子可减肥，但生吃茄子减肥没有必要。因为茄子的吸油能力和茄子的生熟是没有关系的，茄子之所以能吸油，主要是茄子中的膳食纤维在起作用。不管是生茄子还是煮熟的茄子，它所含的膳食纤维量是不会变化的，那还不如吃口感较好的熟茄子。比如炒茄子、蒸茄子等，味道好也有利减肥。
而且，生茄子吃多了很容易中毒，所以想要通过吃茄子来减肥的话，还是吃煮熟的茄子比较好。因为茄子含有一种毒素叫茄碱，这种物质遇热后会减少一些，如果在烹制茄子的过程中，再放点醋的话，茄碱就会被分解的更多。所以，吃熟茄子不容易中毒。
生吃茄子的副作用：
咽喉及口腔粘膜发痒、腹痛、呕吐、发热，严重时，可能会出现血压下降、呼吸困难等不良反应。
