扇贝粉丝要蒸多久 扇贝粉丝应该怎么做

　　扇贝粉丝这到美食要蒸多长时间，其实这还要看扇贝的大小了，所以在蒸煮的时候一般大一点的扇贝蒸煮的时间会长一点。不过一般情况来说只要用小火蒸个八到十分钟就差不多了。还有就是在制作扇贝粉丝的时候，一定要把扇贝给清洗干净。

扇贝粉丝要蒸多久

　　扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

　　扇贝泛指很多种的贝类，通常情况下因为贝类的大小都是不一样的，结构也是不一样的，所以如果要在进行煮制的时候应该分清楚自己煮的是哪种类型，因为每个的时间也都是不一样的。而且扇贝的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也是非常的鲜美。还可以达到健脑的作用，以及明目的功效，通常情况下扇贝一定要洗干净，然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。

扇贝粉丝应该怎么做

　　洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软。

　　中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁。

　　粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟。

　　炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。

扇贝要怎么清洗

　　扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。  

　　买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。  

　　 用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。  

　　 再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。  

　　 将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。  

　　将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。  

　　 如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。  

　　 这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

扇贝应该如何挑购

　　新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸起来有爽滑感，弹性很好;而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

　　新鲜扇贝里面的肉是凸出来的，而=已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的;

　　新鲜扇贝会有贝壳会张合运动，而死扇贝是不会张合运动。

    小编总结：相信通过这篇文章大家对扇贝粉丝要蒸多久有了一定的了解，所以小编在这里建议大家在挑选扇贝的时候一定要挑选肉色泽正常且有光泽，没有什么异味，摸起来的感觉也比较爽滑的扇贝。这样的扇贝做出来才更好吃。希望通过这篇文章能帮助到你。

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