鸡蛋是一个很有营养的食物，在吃的时候就要注意它的营养了，如果放了一晚上首先要看能不能吃，也要注意它是不是有营养了。煮的方法也决定着能不能吃，这也是有一些小技巧的，希望对大家有所帮助。
隔夜鸡蛋还能吃吗
不一定!如果不是完全熟的话,隔了一晚上再加上保存不好的话，很容易产生细菌,对健康是有损害的,但是如果已经熟了后,而且以低温(一般冷藏的温度)密封也是得当,一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。
什么样的隔夜鸡蛋不能吃
鸡蛋没有完全熟透的情况下，没煮熟的蛋黄不宜隔夜后食用。因为夏天天气炎热，人们可能保存不当，营养的东西最容易滋生细菌。吃了之后的危害，可能造成肠胃不适、胀气等。
如果鸡蛋已经煮熟，并且是在低温环境下保存得当，保存48个小时问题不大。比如说茶叶蛋，它在制作过程中一般要煮两遍：先煮熟，然后再将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料接着煮。鸡蛋煮熟后，隔夜后煮熟再吃是没问题的。但茶叶蛋在煮的过程中，茶的生物酸碱成分会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋里的铁元素结合，产生的物质会对胃形成一定的刺激，营养物质的消化吸收也会受影响，对健康不利，不宜多吃。有些人爱吃半生半熟的溏心蛋，如果蛋黄呈半体液状态最好别隔夜吃，即便第二天吃的时候再煮熟一次，也不利健康。
煮鸡蛋有什么技巧
1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
3、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。
4、如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。
哪些食物不能隔夜
海鲜品
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
一天吃多少鸡蛋最好
按照每100g鸡蛋提供15g左右的蛋白质来计算，如果这些蛋白质全部由鸡蛋提供，就是460g鸡蛋，将近9个鸡蛋的量。但是，实际上，我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，所以，我们没必要吃那么多鸡蛋。这还是要看你的饮食结构，包括食物种类和不同食物的占比，如果你的饮食中富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品、奶类等丰富，一天1个鸡蛋是可以的，如果不丰富，那么一天3个鸡蛋也未尝不可。
鸡蛋怎么吃
1、煮鸡蛋
方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
2、嫩炸(煎鸡蛋)
将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
3、炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
4、开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
通过以上的介绍，大家对鸡蛋是不是有一个更深入的了解了呢?在生活中很多人都喜欢关注它的营养，当然它的吃法也是很重要的。很多人都觉得一些食物隔了一晚上是不能吃的，但是对于鸡蛋就不一定了。以上介绍了关于隔夜鸡蛋的介绍，想要了解更多相关的知识就来三八女性网阅读吧。
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