痛风、人群不可以吃水芹菜等寒凉性食物。高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食,芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用,计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
水芹菜本身所含有的水分就比较高,所以在炒水芹菜的时候,就不要放水了,这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候,要用大火快炒,以免水芹菜变黄。
1、水芹菜能预防肠癌
水芹菜食用以后能预防肠癌的发生,这种野生菜品中含有大量的纤维素,它们进入人体肠道以后,经过消化会形成一种木质素,而木质素又是一种抗氧化成分,能消除肠道中致癌物质,因此平时食用水芹菜也就起到了不错的抗癌功效。
2、水芹菜能补血
水芹菜是一种可以补血的食材,它含有多种矿物质,其中铁的含量最高这种物质能增加血红细胞再生,对人类常见的缺铁性贫血有很好的预防和缓解功效,平时食用水芹菜能让面色红润,避免面色苍白和面色无华等不良症状的出现。
3、水芹菜能降血压
水芹菜具有出色的降压功效,它含有的芹菜素和芸香苷等物质,都是天然的降压成分,能让人类过高的血压降来下,平时食用不但能预防高血压,还能利尿消肿,对身体浮肿和小便不利等疾病也有一定的治疗功效。
答案是否定的。
芹菜分好多种,大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中,本芹又分为“水芹菜”和"旱芹菜"两种,都是有美容保健作用的美食。水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方。西芹,主要是从国外引进的。下面来详细介绍一下。
1、水芹菜。产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主,可凉拌或炒食,是一道很不错的开胃菜。水芹菜性喜凉爽,忌炎热干旱,25℃以下,母茎开始萌芽生长,15~20℃生长最快,5℃以下停止生长,能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁,(故有水芹一称呼)以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实,短日照有利根出叶生长。
2、旱芹菜。旱芹北方最常吃,其茎细长且空心,淡绿色,纤维较粗。香味浓郁,可以给肉类增香提味,建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起,做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。旱芹顾名思义就是种在旱地里的芹菜。中医认为:芹菜药用以旱芹为佳,故称"药芹",其香气较浓,又名"香芹"。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油,可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。
3、西芹。原产自美国,较高大,梗宽厚且实心。西芹香味较淡,菜质脆嫩,适合与清淡的食材一起炒。西芹是一浅根性蔬菜,根系吸收能力弱,其根群主要分布在地表下10-20厘米的土层,横向分布30厘米左右。西芹的叶柄较宽,厚而扁,纤维少,多实心。西芹要求中等强度光照,强光照抑制纵向生长,而促进横向生长。在强光照下,叶柄的纤维程度高,品质下降。
水芹菜一般盛产与冬末春初的时候,水芹菜的收获时间很长,一般在11月至次年四月分期上市,这时正值大多数蔬菜上市的淡季,再加上元旦和春节的市场带动,所以其种植效益较好。到六七月份的时候,水芹会开出白色的花朵,八九月份的时候,长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。 水芹生性喜欢凉爽湿润,生长在 河谷、水田旁,以土质松软、富含有机质和保肥保水力强的黏质土壤为宜,讨厌炎热干旱,15 ~ 20摄氏度是它生长的 最佳温度,喜欢晒太阳,也熬得过零下10摄氏度的低温。
但是,野芹菜和水芹菜极相似,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶,全棵有毒,晚秋和早春期间毒性更大,以根茎及花毒性最剧。所以如果是在野外采摘水芹菜一定要注意区分。
以上就是三八女性网为大家介绍的关于水芹菜的一些内容啦,包括了:吃水芹的注意事项有哪些、水芹吃了有什么好处、水芹菜和芹菜是一样的吗及水芹一般在什么季节吃,水芹如果是自己去野外采一点不要采错了哦,千万不能采成野芹菜了。
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