要想买回去的豆腐做出来好吃，那么买豆腐也是关键，买到比较好的豆腐，做出来的豆腐味道自然也不会差到哪里去，那么如何选购豆腐呢?接下来的文章中就教大家如何买豆腐，还有保存豆腐的一些方法等知识，希望大家都能喜欢。
如何选购豆腐
第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
有哪些保存豆腐的方法
不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。
保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。
怎样辨别豆腐是否变质
1、看豆腐外观辨别豆腐是否变质
新鲜的没有变质的豆腐外表应该是乳白色或者淡黄色的样子，并全有淡炒的光泽，如果豆腐外表是深灰色或者深黄色，就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题，是不建议大家购买和食用的。
2、闻气味辨别豆腐是否变质
通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，新鲜的豆腐有自然的清香，而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出一酸味或者馊味，当发现豆腐不带有自然的豆香气息以后，就不要购买和食用了，变味的豆腐不是有质量问题就是已经变质。
3、通过味道辨别豆腐是否变质
购买豆腐的时候，也可以尝一下它的味首，如果豆腐口感细嫩，而且味道比较纯正清香，就说明这是新鲜的豆腐，如果豆腐在品尝的时候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就说明这种豆腐已经变质是不适合大家食用的。
变质的豆腐吃了会怎么样
1、吃变质豆腐会引起腹泻
豆腐变质以后会产生多种细菌，人们吃了这种带有细菌的豆腐以后，会在身体内产生多种毒素，会让人类身体出现多种不适，最常见的不良症状就是腹泻和腹痛，轻则停止食用以后就会消失，重的则需要及时服用泻药。
2、吃变质的豆腐会胃痛
豆腐变质以后会出现多种酸性成分，这些物质进入人体胃部以后，会对胃黏膜形成明显的伤害，有些本来胃功能较弱的人群，就会出现胃痛或者反胃吐酸水等不良症状，因此豆腐变质以后是不能再继续食用的。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“如何选购豆腐”以及“有哪些保存豆腐的方法”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多与豆腐相关的知识，希望大家喜欢;如果还想了解更多。那就来三八女性网查阅资料吧!
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