乳酸菌相信是很多人都不陌生的一种食品原料，经常在酸奶牌子中看见，但是虽然见得多，但是真正了解的恐怕一点都不多，实际上乳酸菌对身体的帮助非常多，那么具体有哪些好处呢？今天就跟着小编一起来看看吧？
乳酸菌有哪些作用
1、乳酸菌作用于普遍的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。
2、乳酸菌还可以促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族等大量有益物质。
3、乳酸菌能改善人体胃肠道功能,使人体肠道内的菌群得到平衡,形成抗菌生物屏障,保护人体的身心健康。
4、抑制腐败菌的繁殖,消解腐败菌产生的毒素,乳酸菌可以清除肠道垃圾。
哪些食品含有乳酸菌
1、奶酪中含有的乳酸菌可以在肠道中存活下来,这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后,发酵数天、数周甚至数年而形成的,这一过程中也造就了乳酸菌。
2、酪乳是由乳酸菌发酵而成的,在发酵过程还培养出了益生菌。
3、天然食品店或者超市中都有出售瓶装的康普茶。它带有浆果、姜等味道,由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成,因此它带有天然的汽水味道,也含有乳酸菌。
4、泡菜是中国的传统食品,近年来,国内及韩国等市场上都出现了以添加乳酸菌发酵而成的乳酸菌泡菜,产品口味出现了更好的可控性,且有望解决泡菜制作中存在的高盐、高亚硝盐的健康问题。
5、红酒。红酒同开心果一样,只是含有可以让体内益生菌得到营养的乳酸菌。研究发现,每天两杯红酒,与杜松子酒或者不含酒精红酒相比,四周后肠道菌群中乳酸菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类,强大的抗氧化剂,以及酒精可能是其中的原因所在。
乳酸菌饮料有哪些牌子
1、伊利
内蒙古伊利实业集团股份有限公司,始于1993年,上市公司,拥有国内规模较大的优质奶源基地,由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。
2、蒙牛
蒙牛乳业(集团)股份有限公司成立于1999年8月,总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区,是国家农业产业化重点龙头企业。
3、娃哈哈
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年,在创始人宗庆后的领导下,现已发展成为一家集产品研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业集团,为中国大的饮料生产企业,产量位居世界前列。
4、养乐多
养乐多公司(Yakult)创业于1935年,是全球大的活性乳酸菌饮品制造公司之一,至今已有70多年生产和销售发酵型乳制品的历史。
乳酸菌有哪些分类
1、乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌。因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应。而植物源乳酸菌,因为取自植物易被人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效。
2、其实普通的乳酸菌,活力极弱,它们只能在相对受限制的环境中存活,一但脱离这些环境,其自身也会遭到灭亡。只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道。进入肠内的乳酸菌,必须具备数量多、活力强,才能发挥其生物功效。如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌,成为了当今微生学家们追求的梦想。
总结：很多人都不了解乳酸菌的营养价值，相信在阅读了这篇文章之后都有所了解了。其实还有很多饮料对我们的帮助非常大，这些饮料不仅味道出众，用同类的饮料相比，其营养价值更是更甚一筹。希望小编的文章能给你带来一些帮助。
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