生蚝怎么打开 生蚝怎么做好吃

2018-04-13 16:09:02   张震魁

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不知道大家吃过生蚝这种食物吗,即使没有在宴席上吃过,应该在一般的夜宵摊可以吃到,一般都是十几块钱一个,夜宵摊上烤的生蚝还是非常好吃,那么对于有些人想在家里吃生蚝,到底要怎么做呢,可能大家还不知道怎么打开生蚝吧,那么就和小编一起来看看吧。

    生蚝非常有营养,作为水域的生物,它的肉质肯定比一般的肉类要好吃太多了,加上香料的搭配,生蚝的肉已经熏染到非常香的味道了,闻到了真的忍不住赶紧一口吃下,但是大家还是要知道吃生蚝的相关知道,因为吃生蚝不是没有危险的。

生蚝怎么打开

吃生蚝4.jpg

(图片源自网络)

  1、这时候,我们需要一把专用的小刀,不需要锋利,但是要厚实一些,太薄很容易弄断了,打开生蚝需要一定的力。找到一个小缝,把刀伸进去。

  2、用力顺时针旋转刀片,让刀刃和刀背同时对生蚝的上下贝壳用力。很容易就打开了。

  3、我们再看看打开后的生蚝。看上去是不是很诱人呢。

  4、如果没有合适的小刀,那么用螺丝刀也可以,只是比较不方便,没有小刀操作顺手。

生蚝怎么做好吃

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(图片源自网络)

  1、生蚝用清水洗净,生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段

  2、控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味,腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟

  3、处理好另一半葱姜蒜和干辣椒,起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用

  4、起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用,留底油,爆香辣椒和葱姜蒜

  5、将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味,最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了

  6、葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。

生蚝对人来说有什么功效

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(图片源自网络)

  益智健脑

  所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

  益胃生津

  李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

  细肤美颜

  生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。

  延年益寿

  生蚝富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

生蚝有什么坏处

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(图片源自网络)

  生蚝肉腻滞,有消化不良症状的人,肠胃衰弱人群吃太多生蚝往往会容易感到胃胀或发生腹泻;同时吃生蚝也要注意,如果没有洗干净的话,生蚝中会有大量寄生虫存在,容易衣服各种各样的疾病,如果一定要吃,最好先将生蚝放在4°C的环境下冷冻一到两个小时,然后在淡盐水中浸泡之后再食用。

什么季节是吃生蚝的好时节

  海域不同肥度季节不同,现在的单倍体三倍体是不分季节的常年肥。

  在法国,只在带R的月份适合吃生蚝的说法,即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命,但其实是谬论,不过这几个月是生蚝的繁殖期,味道并不可口。有句话说得好:“只不过那时所有的牡蛎就像所有的男人,在为繁殖后代而尽力干活后,多少有点虚弱。”

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(图片源自网络)

    总结:通过以上文章,大家应该知道生蚝到底有些什么功效了吧,对于人体来说的确是一个补充营养的不错的食物,但是对于生蚝的坏处,大家应该也看到了,所以一般来说还是要选择新鲜的,生长水域好的生蚝才是最安全的,对于身体而言也是最健康的。

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