除了怎么去掉两边的筋，最重要的可能就是在怎么选购新鲜的荷兰豆了，因为新鲜的荷兰豆对于大家来说是做好菜的基础，知道了怎么选购，去筋，还要知道荷兰豆的食用方法，因为没有炒熟的荷兰豆是对于人体来说有毒的，所以我们一定要学会正确炒荷兰豆。
荷兰豆怎么去两旁的筋
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1、要用荷兰豆作为食材时，它的清理虽然简单，但却十分讲究。
2、刚买回来的荷兰豆最好直接泡在放了盐的水中10-20分钟。并清洗一下。这样去掉外皮的残留药和污物。
3、泡洗过后再取出去老筋。这个动作可以和家里的小孩一起完成(培养他们的动手能力);如果不去老筋吃起来会像吐丝一样从嘴里拉出一二条丝来的。
4、其方法也很是简单，用一手的拇指和食指捏住荷兰豆的头部，另一手捏住茎部往荷兰豆的一侧一拉，即可将荷兰豆两侧的老筋拉出。小朋友可能会将其拉断，但请不要怪他，让他们更好的学会动手能力才是最好的。
如何选购荷兰豆
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1、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
2、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
3、听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。
荷兰豆可以放冰箱保存多久
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荷兰豆可以在冰箱防放置一周左右,虽然冰箱的低温可以抑制微生物的生长，但是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，只不过进行得非常慢。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候，酶的活性会显著增强，加速蔬菜的质量劣变。
荷兰豆怎么做菜最吃
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1、把腊肠外层的一层皮去掉，那个是不消化的，最好不吃它。有些自己做的就比较安全，可以吃。去掉皮后，就把腊肠切成片备用。
2、把荷兰豆撕掉头尾上面的筋。放在盘子里面备用。再放在开水里面焯二分钟水。不要焯太久哦，太老了等下不脆了。用捞子捞出来控下水。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。把腊肠入进去小火煎出油，真的不少油。。
4、把煎 出的油倒出去一些，再把焯好水的荷 兰豆放进去炒。不能吃太多油，所以必须把多余的油倒出去。
5、大火爆炒二分钟，因为荷 兰豆是焯过水的，一下子就炒熟了。
放少少盐，再放点点淀粉水让盐融化下，再拌均匀就关火了。10铲在盘子里，上桌开吃啦，脆脆的还带有一点点甜。真的很不错。
荷兰豆有很什么营养价值
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1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4.荷兰豆是铁的上好来源。
吃荷兰豆的注意事项
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1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
2、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
3、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
4、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
总结：相信大家通过以上文章可以知道荷兰豆到底要怎么做才是最好吃的，还有对怎么选购新鲜的荷兰豆应该有了自己的认识吧，其实小编想在这里说一句，不管什么菜，都要自己能够控制自己的食量，因为不管什么菜都是要适量食用的，不能贪多。
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