1、补脑
鲈鱼肉脂肪中的 DHA 含量超高 , 所以吃鲈鱼最补脑。
2、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 , 对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
铜能保护心脏 , 维持神经系统的正常功能 , 并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气 , 可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化 , 又能防治水肿、贫血头晕等症状。
1、鲈鱼含有大量的蛋白质、维A和维B群,还含有钙、锌、镁、硒等多种营养物质,鲈鱼有补肝补肾、益脾胃和化痰止咳的功效,对肝肾不足的人是非常好的补品。
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
2、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
3、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。
4、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
优质鲈鱼
1.大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。
2.鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。
3.若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。
4.若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。
劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。
2.尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。
3.鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。
4.冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
总结:鲈鱼的美味做法大家是不是已经学会了呢?以上就是三八女性网给大家带来的鲈鱼怎么做好吃,吃鲈鱼有什么好处的相关内容。文章中还介绍了鲈鱼的营养价值和吃鲈鱼的注意事项。想要了解更多相关资讯那就多多关注我们三八女性网吧。
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