花菜不能和什么一起吃
1、花菜+猪肝：花菜含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁，铜，锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2、花菜+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、花菜+猪肺：身体不适。
4、花菜+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而花菜中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
5、花菜+笋瓜：破坏维生素C的吸收。
6、花菜+牛奶：牛奶含丰富的钙质，花菜所含的化学成份影响钙的消化吸收。
烹饪花菜时要注意些什么
1、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，因此在烹调菜花前，一定要将菜花清洗干净，具体的清洗方法可以将菜花放在盐水中浸泡五分钟，这么做可以使残留的农药和菜虫得到清除。
2、吃菜花时要注意搭配一些食材，这样更加的健康，因为菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。
3、烹调菜花的火不能过大，因为菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。
4、注意食材的搭配。菜花中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。所以烹调菜花一定要选对搭配的食材。
花菜可以生吃吗
菜花不建议生吃。
菜花因为易生虫，所以农药打得多，最好用盐水浸泡几分钟，用开水焯熟再凉拌，不要生吃。
食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
怎么选购花菜
看菜花的颜色。
好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
观察菜花的紧密度。
菜花的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买菜花都先看是否密实，这样的菜花做出菜来好吃。
选成熟好的菜花。
买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。有些菜花熟过了，或者放时间长了，根部会出现腐烂，在挑选时要特别注意。
看好叶子部分。
菜花叶子新鲜，菜花才会新鲜。在购买菜花时，要看好叶子，比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时，如果菜花叶子太多也不好，会增加重量，可以要求卖家削去一些叶子。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“花菜不能和什么一起吃”以及“烹饪花菜时要注意些什么”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
推荐阅读：
