石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶,十分惹人喜爱,石榴鲜食味甜微酸,加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富,而且还形色美艳。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者,天下之奇树,九洲之名果,”“缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇,令人垂涎欲滴。
石榴在我国载培历史悠久,目前大约有70多个品种,分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主,也可制成上等饮料。
另外,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,据有关实验表明,石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。
红石榴中富含矿物质,并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素,还含有亚麻油酸,维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华,能迅速补充肌肤所失水份,令肤质更为明亮柔润。
1、塑料袋贮藏法
1、准备一个聚乙烯的塑料袋;
2、把室内预冷过无伤无菌的石榴小心的放入袋中,扎紧口袋;
3、放于凉爽通风的室内。
用这个方法贮藏石榴可以长达140天,石榴仍然新鲜。如没有聚乙烯塑料带,也可以用普通塑料袋将经过杀菌的石榴单个包装,贮藏在3-4℃的环境下,这样保存100天果实也能保持新鲜。
2、瓦罐贮藏法
1、准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器,将其清洗干净;
2、在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子,大概铺5-6厘米厚;
3、在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气;
4、接下来就可以把石榴放入罐内了,注意放入时要轻一点,以免石榴砸坏,影响其他石榴的存放;
5、石榴填放至离罐口5厘米左右就继续填沙子;
6、填满后将瓦罐密封即可。
保存期间可以每月开罐检查一次,及时处理烂掉的石榴。用这个方法保存石榴可以保存到翌年三到四月。
3、室内堆藏法
1、首先找一件通风良好且阴凉的房间,打扫干净后在地面适量洒些水,保持室内的空气湿度。
2、然后在地面铺上一层5厘米左右的稻草;
3、再往上摆一层已经清洗干净并预冷过的石榴;
4、之后再铺一层稻草,一直这样一层石榴一层稻草的方式叠加即可。
如果要保存的石榴较多的话可以采用此方法,此方法需要每隔15-20天就翻开检查一次,将坏石榴拿出,然后更换稻草。但这样保存石榴至多能存至翌年四五月。
看品种
市面上最常见石榴分三种颜色,红色、黄色、和绿色,有人认为越红越好,其实不像苹果和一些水果的一般挑选法,石榴因为品种的关系,一般反而是黄色的最甜。
看光泽
挑选石榴要看光泽亮不亮,如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的,而表面如果有黑斑的话,则说明已经是不新鲜了,别买那种。
拈重量
如果你看着差不多大的石榴,但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的,里面水分会比较多。
看石榴皮
看石榴皮是不是很饱满,那种皮和里面的肉很紧绷的那样比较好,如果是松驰的,那就代表石榴不新鲜了,不建议买。
看外形
最好不要选圆的,如果石榴有点方方正正的感觉,那样的才好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实,外观比较圆的石榴,皮都比较厚。反而外观果棱显现的,才是皮薄完全成熟的石榴,这样的石榴更甜。
看有无划伤
成熟石榴保存时间比较久,选完整不带伤口的石榴,最好带枝条的,悬挂在通风干燥处,表皮风干,里面的籽粒不会损失水分。
总结:以上就是三八女性网为大家介绍的有关于石榴的切法,以及石榴的保存方法,希望对大家有所帮助。在生活中如果买了石榴就可以用起来了,那就行动起来吧。
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