臊子面的家常做法
第一步、锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
第二步、翻炒均匀后添加适量的清水，然后转中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
第三步、然后将小白菜蒜葱清洗干净，然后将葱蒜切成末。然后准备一个装面的碗放入蒜末，少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
第四步、煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜和面条煮熟
第五步、将煮熟后的面条和小白菜放入面碗中，美味的臊子面就做好咯。
做臊子面要准备什么食材
1、胡萝卜、土豆、干豆腐块切很小的方块，木耳小碎片。
2、炒锅加油 将刚才准备好的各种碎丁 炒在一起 加盐和少许酱油 最后加入适当水没过所有的碎丁即可。
3、将五花肉切小块 肥肉和瘦肉适当分开 加油先放肥肉 再加入姜丝 葱丝 蒜丝 然后加干辣椒适当翻炒调料 加入瘦肉 继续翻炒 加入适当多一点的醋 过十分钟再全部倒出。
4、最后炒锅放油加入长段小葱 多爆一会 加入骨头汤或者清水 煮沸 加面 煮熟后 将两种料拌入即可食用。
吃臊子面注意什么
1、做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，每吃一碗要重新浇汤。
2、面条要煮的偏硬一点好吃。每碗不要捞太多面，这样味足，好吃。
3、面条吃完，不要喝汤，吃完汤里的菜即可，汤就倒掉，再吃第二碗。
三八女性网的小编总结：相信大家通过以上文章可以知道臊子面到底是怎么做的吧，其实臊子面的做法还是非常简单，先炒好菜，再煮面，再把炒好的菜加到臊子面中就好了，大家只要按照小编所说的方法去做，绝对可以做出好吃的臊子面的。
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