荔枝怎么挑选:一看颜色
不管多么新鲜的荔枝,都不是全部鲜艳的红色,而是略微带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮有的红中带绿,有的红中带白,也有的浅红中带暗红,这是很正常的,这样一般都比较新鲜。当然,如果果皮上出现黑色或者褐色,那么荔枝已经变质,这种荔枝切勿购买。一定要警惕那些鲜艳无比的荔枝,很可能是处理过的。从外表看,这些新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。
荔枝怎么挑选:二捏手感
选购荔枝时,可以用手轻轻地按捏一下,看看是不是有弹性。一般的,如果稍微有些软,但不失弹性的,应该是比较成熟的荔枝。如果摸起来又软又没有弹性,那么该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以,在挑选荔枝的时候,尽量要选择那些稍硬一些,有弹性的。
荔枝怎么挑选:三闻气味
挑选荔枝的时候,要闻起来有清香味的。新鲜的荔枝都有一股清香的味道,一旦有酒味或是酸味等异常的味道,说明荔枝可能已经变质了。而闻不出来味道的,可能是还未成熟的。
荔枝怎么挑选:四看果肉
挑选荔枝,当然还可以剥开荔枝,看果肉是否晶莹剔透,是晶莹剔透,那就是比较新鲜的,不是,可能就有点变质了。
荔枝怎么挑选:五看果皮鳞片
挑荔枝的时候,还看果皮上面的龟裂片,就是我们所说的鳞片。龟裂片果细小而紧密,这种荔枝还没有达到成熟期,龟裂片相对较大并且规则,么这种荔枝的口感会较好。要检查荔枝的果皮有没发霉发黑的痕迹,有的话要谨慎。
把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用,此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。
还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右,如果就你卖,时间上也可行。不过要保持在零下18度时才可以哦低温保存法是能够帮助我们延长荔枝使用时间的一种最好方法,将荔枝存放在保鲜纸箱中也是一种非常不错的方法,可以在荔枝表面涂一层密封薄膜,可以阻止氧气进入蔬果内部,延长荔枝老化进程,增加荔枝的保鲜时间。
短期保鲜方法
一、要使荔枝多保存几天,而且不变色和变质,可先将荔枝过长的枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
二、为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,利用低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。
建议一日三至五颗为上限。
天气炎热,中医师解释心脏上端是体内火的来源,夏天燥热、璁气,天人相映之下若毛孔开合正常,胃气调理得宜,体内虚火正常得以透过流汗、尿液、排泄,若长时间在冷气房,毛细孔闭合,无法流汗,体内虚火难排散。
坊间有此一说,若吃太多荔枝,可以荔枝壳煮水喝,降火气,中医师表示,确实是可行,荔枝壳含多酚氧化酶,可以解除果肉的燥性,煮水喝可解除腹胀,或是口渴现象,纲目拾遗也有言∶或饮荔枝酒过醉,则以荔枝壳浸水饮之。但应将荔枝壳洗干净、晒干,避免农药残留。
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