猕猴桃籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。有检测显示,从猕猴桃籽中提取的猕猴桃籽油富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质,其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。研究表明,猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。
红籽猕猴桃和黑籽猕猴桃的营养价值区别不是很大,但是红心猕猴桃的成熟期早于黑籽猕猴桃,8月上旬就已经上市,而正常猕猴桃都是九月中旬左右才上市。红心猕猴桃外表无毛,红籽、果心是红色、呈放射状的,果肉是淡绿或者金黄的,而黑籽猕猴桃多是黑籽、果肉绿色、果心成柱形。
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