柿饼的营养价值有哪些
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子饼上的白霜是什么
柿子饼上的白霜，入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
在新鲜的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。当然，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。
柿饼不能和什么一起吃
1、柿子与螃蟹
由于蟹肉的蛋白质含量较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后容易凝结成硬块，积在胃肠里会影响人体的消化功能，出现腹痛、呕吐、腹泻等不良反应。因两者都属寒性，两寒相遇会大损脾胃之气。
螃蟹和柿子不能同时吃，对于那些特别喜欢吃螃蟹和柿子的人来说，有没有什么好方法既能让他们大饱口福，又不损害身体健康呢?医生建议，螃蟹通常是在午餐或晚餐时吃的，饭后两个小时再吃柿子，就相安无事了。
2、柿子和酒
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
3、鹅肉与柿子
鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重导致死亡;柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。
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