夏天喝牛奶是不会上火的,中医认为牛奶味甘、性微寒,具有润肺胃、补虚、解毒等功效。此外,牛奶中含有多种免疫球蛋白,能帮助人体增强免疫抗病能力。所以,喝牛奶不仅不会“上火”,还能清热解毒呢。
1、牛奶的最大好处是含有丰富的钙。因此喝牛奶,对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量;对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)更是大有裨益。
2、牛奶中含有碘、锌,可以提升大脑的思维能力及判断力,对于儿童而言十分有益。
3、牛奶可以帮助睡眠,很多人睡前都会喝杯牛奶,也许就是这原因。
4、牛奶有助于缓解身体疲劳和眼部疲劳。
5、对于爱美的女性来说,牛奶中的铁、铜和维生素A可以让皮肤更细腻光滑。
不宜采用铜器加热:铜能加速对维生素C的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,因而会加速营养素的损失。
不宜长时间高温蒸煮:牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
不宜冰冻:牛奶冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道明显减薄,营养成分不易被吸收。
避免日光照射:鲜奶中的维生素B、C受到日光照射会很快消失,即使是微弱的阳光照射超过6小时,也会令维生素B减少一半。因而存放牛奶最好用有色的或不透明光的器皿,并存放于阴凉之处。
不宜采用铜器加热:铜能加速对维生素C的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,因而会加速营养素的损失。
不宜与茶水同饮:奶品中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。
不宜空腹时饮用牛奶:有人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收,其实,这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
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