1、五彩鸡蛋汤
胡萝卜的皮去除干净切丝，香菜切碎，金针菇切段，西红柿切成丁状，鸡蛋打散放进碗里备用，锅里加入油烧热，葱花和西红柿先放进去，在西红柿炒的变成了红汤就加入水，煮开以后就放金针菇和胡萝卜进去，煮到5分钟淋上蛋液并且放入紫菜，最后放香菜，一道好看又营养的五彩蛋花汤就顺利的完成了。
2、口蘑芙蓉蛋汤
鸡蛋打散就放入料酒、盐、味精和高汤，一直搅拌均匀，放进蒸笼里蒸20分钟再取出来，口蘑洗干净就切成薄片，用开水烫一下再继续去清洗一遍，高汤放入锅内烧开，继续下盐、味精、胡椒粉和口蘑，味道合适了就可以开吃了，口味鲜香，外观雪白，就好像芙蓉花一样清新养眼。
3、竹笋鸡蛋汤
竹笋切掉头和尾，和银耳一起用水洗干净就开始浸泡，肌肉切片，加入调料腌制30分钟备用，油菜心切段备用，然后锅里放入水煮开，将所有的食材都放进去直到呈现出翻滚的状态，最后加入鸡蛋，最终就成就了一道鲜甜可口的竹笋鸡蛋汤了。
4、薄荷鸡蛋汤
薄荷洗净并且要沥干水分，锅里面放入适量的水，姜片直接放进去，水煮开以后就把鸡蛋打在里面，放入薄荷再煮一段时间，但要注意的是薄荷不能煮的太久，所以说要在最后去加，这样喝起来既不会失去鸡蛋的鲜美，还能保留薄荷的清新气息。
5、榨菜鸡蛋汤
榨菜切成很薄的片状，鸡蛋打到碗里就加入盐混合搅拌着，锅上倒入清汤煮开，再放鸡蛋液和榨菜片，等到煮的沸腾的时候就用筷子把鸡蛋搅拌成蛋花的形状，不仅是蛋汤鲜美，看色泽就已经勾起了大家的食欲了。
6、酸辣蛋花汤
瘦肉切成很细的丝，盐、酒喝适量的栗粉一起搅匀，用水泡发黑木耳，姜葱切丝，番茄的皮剥掉，与豆腐一起切丝，等锅中的水烧开以后就先将肉放进去，然后就加入榨菜、番茄和豆腐丝，煮开就放鸡蛋，最后再撒葱花，煮好的鸡蛋汤吃起来会有酸辣可口的感觉，口味是鲜美又独特的。
7、鸡蛋粉丝萝卜汤
白萝卜切片装盘子里备用，鸡蛋调匀就装到碗里，锅中倒入一定的清汤，开大火煮到沸腾的状态，先放粉丝，再放入萝卜、盐、醋和酱油等等的调料，再次煮开的时候就加入鸡蛋液，简单又美味的汤一下子就会被大家抢光了，可想而知味道是多么受欢迎了。
