1.香辣蟹
在螃蟹中的蟹脚中间斜着插入一根筷子，主要是为了不让螃蟹动弹，然后剁成块状，加入盐、料酒以及胡椒粉腌制一会儿，锅里倒入适量的油烧热，在蟹块的切口处沾上一点干淀粉，下锅炸红后再用蒜片和姜来爆香，把八角、桂皮、花椒以及豆瓣酱翻炒出红油，接着就倒入螃蟹用盐来调味，最后淋入香油以及香菜就可以出锅了。
2.花生烧黄花鱼
黄花鱼洗干净后就划出十字花刀，加入黄酒、柠檬醋和盐腌制15~20分钟，将鱼放入锅里面煎，这个时候不要着急翻面，加入蒜片和葱花，再放花生，分别倒入盐、老抽、糖和汤汁，大火烧开后盖上盖子，小火煮15分钟，继续翻面煮10分钟，最后用大火收汤汁，表层撒上葱花。
3.荷包鸡翅
鸡中翅的骨头都去除装进大碗里，加入叉烧酱和盐搅拌均匀，黑胡椒磨碎一起腌制30分钟，青瓜、胡萝卜、鲜菇切成细条状，塞到鸡翅的中间，平底锅内刷上一层薄薄的油烧热锅，鸡翅立马放进去，开中火将鸡翅煎成两面金黄的模样，再淋入一大勺的生抽翻拌，继续倒入热水并且盖上锅盖，小火焖煮10分钟，最后转大火把酱汁收的浓稠。
4.盆盆虾
黄瓜和芹菜切成小条，香菇切块，蒜姜剁碎成沫，干辣椒切小段，虾的虾线给去除干净，锅里的油烧至五成热的时候就放入大虾炸成金黄色，时间不要过于的长，再起一个锅起油，下花椒、豆瓣酱、干椒、蒜茸、姜沫以及豆豉翻炒出香味，倒入高汤、白糖和醋煮沸，接着加入黄瓜、芹菜、香菇煮1分钟，再放虾煮1分钟，最后就捞出来将虾排成圆圈形，倒上汤汁，撒上香菜即可。
5.红烧牛肉
牛肉和胡萝卜切块，洋葱、大蒜、生姜切片，葱切成段状，开小火让油热了以后就加入洋葱，翻炒的香气十足的时候就加入葱、姜、蒜，继续放入豆瓣酱和酱油，直到所有的食材颜色变深，用小火翻炒牛肉块10分钟，然后放入辣椒、卤包以及水，水开了煮20分钟捞起卤包，接着放入胡萝卜块煮1个小时，高汤煮好了把牛肉和胡萝卜捞起来，最后过滤掉汤汁就ok了。
