看葡萄的成色
一般来说,成熟度比较适中的葡萄,其色泽比较深,而且十分鲜艳,比如说如果是选购玫瑰香葡萄的话,则大体是黑紫色的比较好。
看葡萄的外形
如果葡萄的果粒比较饱满,而且大小又十分均匀,青籽和瘪籽都十分稍有的话,这种葡萄的品质是较佳的。选购时,不妨首选考虑这类型的葡萄,味道可是十分的好哟。
看葡萄是不是结实
这个说的是选购时,要把葡萄提起来,鉴别一下果梗和果粒之间是不是结实,若是一提起来就有落籽的话,说明有部分果梗已经腐坏了,就应该考虑选择另外更新鲜的葡萄了。
看葡萄果粒的紧密程度
在同一个品种中,如果葡萄的果粒营养成分十分充足的话,就会长得比较紧密;若是营养不足的话,就会长得比较松散。大家不妨借助这样的方法来选购葡萄。
直接尝试葡萄的甜味
大家都知道,葡萄如果品质比较差的话,一般是带有较明显的酸味的,而一整串葡萄之中最下面的一粒葡萄,往往是最不甜的。所以如果你在品尝葡萄时,发现最下面的那粒葡萄都很甜的话,那说明整串葡萄确实是都很甜。
闻一闻葡萄的气味
如果葡萄比较新鲜,没有腐坏的话,一般是不会有什么浓烈的不明味道的,当然葡萄本身的香味除外。如果你能闻到葡萄散发一股酒精味的话,说明已经葡萄已经开始腐坏了。
掂量一下葡萄的重量
这种掂量的办法,需要在同一品种葡萄内进行,如果发现两串大小差不多的葡萄,其重量有较明显的差异的话,建议选择越是手感重的那一串,因为这一串是比较好吃的。
面粉清洗法
第一步:将已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中加入1-2勺面粉,就是家中常用的面粉。
第二步:加入清水,清水的量要完全盖过葡萄,轻轻摇动果盆或用手轻轻搅拌水,使面粉和水均匀混合。
第三步:待葡萄在面粉水中浸泡5分钟左右,将葡萄取出放入果筛中。
第四步:用流动的清水将葡萄冲洗干净。
盐水清洗法
第一步:将已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中撒入少许食盐。
第二步:再往盆中倒入温水,融化成淡盐水,温水要完全盖住葡萄。
第三步:用手在盆中轻轻进行搅拌,让葡萄皮充分的接触到淡盐水。
第四步:待葡萄在面粉水中浸泡5分钟左右,将葡萄取出放入果筛中。
第五步:用流动的清水将葡萄冲洗干净。
第一点:新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。
第二点:有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉,这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后,会导致葡萄的果然裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。
第三点:用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
第四点:用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
第五点:不要用水泡着吃。当你用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
第六点:不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
糖尿病人
葡萄含有丰富的矿物质,其中以钾的含量为最高,如果糖尿病患者并发糖尿病肾病,往往合并高钾血病,此时应严格限制钾的摄入量,所以糖尿病肾病患者不能吃葡萄。另外,葡萄中的的含糖量较高,属于高糖类水果,糖尿病患者进食后容易引起血糖的不稳定,使血糖升高,所以糖尿病人不宜吃葡萄。需要注意的是,葡萄制成葡萄干后,糖分更好,更不能吃。
脾胃虚的人群
葡萄中含多量果酸,多吃葡萄容易引起肠胃蠕动增加,诱发胃肠不适、腹泻等症状,而且本身有胃病的人多吃葡萄还可能引起胃酸、烧心的感觉,所以脾胃虚、有胃病的人不是很适合吃葡萄的。
尿床的人
葡萄含有丰富的营养元素,可以帮助人体排出毒素,消除内热,有很好的利尿的作用。这个对于葡萄人来说,是很好的,但是对于有经常性尿床的儿童和有某些疾病导致尿床的成年人,则是加重尿床的食物。所以,尿床的人群是不适合吃葡萄的。
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