鸡蛋中不仅仅只有胆固醇,它还有卵磷脂,每枚鸡蛋约含700毫克的优质卵磷脂。这个卵磷脂是肝脏的保护神,它是血管的“清洁工”,它能够乳化和分解油脂,能把附在血管壁上的胆固醇乳化成粒子,以更好地新陈代谢。所以,科学家认为,胆固醇正常的人,每天吃2个鸡蛋,也不会造成血管硬化。
并且,鸡蛋的好处真的是超级多呀!鸡蛋清可以软化血管、清肺利咽;鸡蛋黄中的维生素和叶酸能够预防心脑血管疾病;鸡蛋中含有的DHA和卵磷酸能够健脑益智……最重要的是鸡蛋的营养与人体蛋白组成相似,极其容易被吸收,而且老少皆宜。
1.血液中胆固醇水平高会加快男性前列腺癌的生长速度,会引起患肾衰竭之类的肾脏疾病。
2.胆固醇每增加一单位,心血管疾病死亡危险几率就增加,和血管有关的中风几率也会增加。
3.高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。大量摄入胆固醇,牙和牙龈间的沟隙会扩大,防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能,细菌进入沟隙导致牙周病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高,同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见,胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗,以免延误病情,导致病情恶化。
河虾中含有丰富的镁、钙、钾等微量元素,对心脏活动具有重要的调节作用,还能扩张冠状动脉。虽然河虾的好处众多,但是高脂血症症患者不宜过多食用,因为河虾含有较高的胆固醇,食用过多会导致动脉血管粥样硬化,引发心血管并发症。
螃蟹的胆固醇含量很高,每100克蟹肉含胆固醇267毫克,每100克蟹黄含胆固醇460毫克,高脂血症患者每天胆固醇的摄入量不应超过200毫克。吃一只中等大小的大闸蟹,一天的胆固醇摄入量已经超标,会加重高脂血症患者的病情。因此高脂血症患者不宜吃螃蟹。
墨鱼的胆固醇含量很高,过多摄入会加重高脂血症患者的脂类代谢紊乱,极易引发动脉粥样硬化,导致心、脑等重要器官的血液供应不足,致使这些组织氧气和重要的营养物质供应缺乏。当斑块破裂后,胆固醇和血管壁的其他物质直接与血液接触,可引起血液凝集,导致血流中断,可引发中风、脑卒中、冠心病、心肌梗死等疾病,严重威胁身体健康,所以高脂血症患者不宜过量食用墨鱼。
鲍鱼胆固醇含量较高,食用过多鲍鱼易导致血栓的形成,还可引起心、脑、肾等重要器官的血管动脉粥样硬化,引发高脂血症并发心脑血管疾病。另外,鲍鱼含钠元素极高,高脂血症并发高血压病患者食用过量,可使血压升高,因此不宜过量食用。鲍鱼肉不易消化,胃肠虚弱的高脂血症患者不宜食用。
猪蹄是高热量、高脂肪的肉食,高脂血症患者若摄入过多热量会使血液中的胆固醇浓度持续升高,并影响其他脏器,最终引发并发症。因此高脂血症患者不宜食用猪蹄。高脂血症患者每日脂肪的摄入量应减少至占总热能的25%~30%,甚至更低,烹调油应以植物油为主,且每日不应超过25克。
1.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物,控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的,只有少部分(30%)来源于食物,所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇,但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。
2.少吃肥肉和荤油,减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中,尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用,其效力甚至超过了胆固醇本身。
3.多吃蔬菜水果和菌藻类食物,如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等,这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。
4.橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
5.鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用,不过其作用主要是针对甘油三脂升高,降胆固醇的作用较小(当然,仍然是有用的)。
6.维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少,但有助于减轻胆固醇对血管的危害。
总结:看来鸡蛋黄含高胆固醇的说法不太成立,吃鸡蛋还有助于人体的胆固醇平衡呢。鸡蛋的好处多,但是也不要吃太多,不然会引起消化不良。以上就是三八女性网小编给大家带来的有关鸡蛋黄的知识了,最新最全的百科知识尽在三八女性网,大家多多关注一下吧。
推荐阅读:
怕胆固醇高不吃鸡蛋黄?可别冤枉蛋黄了!
咸鸭蛋的蛋黄胆固醇属于高的吗?
吃鸡蛋真的会提高胆固醇吗?