鸭肠的做法大全
其实，鸭肠也是很有营养价值的，很有营养成分也是很多的，而且鸭肠的做法也是多种多样的，我们可以根据自己的喜好来进行选择鸭肠的做法的，接下来三八女性网小编为大家介绍的不同鸭肠的做法，你会喜欢哪一种
香卤辣鸭肠
1. 鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
青青脆鸭肠
1、鸭肠洗净过水。
2、油烧至4成热后放鸭肠、蒜薹过油，再沥油备用。
3、锅底留油炒小米辣，放入姜末炒出香味。
4、再放入蒜薹和鸭肠，调入盐、鸡精、料酒、少许香油炒匀即可。
椒蒿炒鸭肠
1、锅烧热，入油8成热时，入鸭肠、辣椒干、生姜末、料酒大火翻炒。
2、入咸椒蒿、葱末、蒜泥，略调一点糖，大火煸炒即可。
辣味鸭肠
1.辣鸭肠加入2大茶匙醋混合搅拌均匀腌一下重复用凉开水浸泡洗干净即可蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。
2.蒜下锅炸出香味后，下鸭肠、酱油、砂糖、少许大排档风味调料、料酒快速爆炒片刻后，撒九层塔、麻油、葱翻炒均匀即可熄火。
鸭肠怎么洗才干净
方法一
1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些，然后从一边抽出，这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。
2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。
方法二
1、将鸭肠初步洗干净、破开。
2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。
方法三
1、把鸭肠洗干净放在盘里，把盐洒在上面，然后用手抓。
2、然后用开水烫一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗内侧，去掉里面白色的，其实是油，再用清水多次冲洗，去除脏污。
2、再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次。
方法五
1、首先也需要去掉内面的油，冲洗干净后加入适量的食用碱。
2、反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。
鸭肠怎么去异味
1、新鲜的鸭肠，用清水多次冲洗，去除脏污。
2、然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以)，浸泡片刻。
3、之后在鸭肠中加入一大勺的食盐，带上橡胶手套，反复的按摩揉搓，之后再用清水冲洗2遍。
4、准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
5、锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来。
6、之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒。
鸭肠的营养价值有哪些
鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 鸭肠的使用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。营养方面各有千秋 猪肉蛋白质比鸭肠高 鸭肠胆固醇含量较高 但是脂肪少如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
怎么挑选好的鸭肠
鸭肠味道好，而且还有非常高的营养价值，是人体养生保健的好东西，那么鸭肠怎样挑选才好呢?
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
总结：以上就是三八女性网小编为大家自己的关于鸭肠的做法大全，以及鸭肠怎么洗才干净的相关内容。相信大家在看完这篇文章之后对于鸭肠的做法有了了解，在文章还有为大家详细的介绍鸭肠的处理的方法，大家可以参考的哦，希望对大家有帮助。
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