鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
水煮鱼
1.豆芽,小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!
剁椒鱼头
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
1.空腹不吃鱼
鱼肉中含有许多的嘌呤物质,该物质需要米饭(也就是碳水化合物)来分解,假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升,酸碱不平衡,加重或者导致通风。
2.少吃生鱼片
随着日式食物的兴起,生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫,吃多了容易引起肝方面的疾病。
3.别吃鱼胆
民间有偏方认为鱼胆有清热解毒的功效,但是如果生吞会导致中毒,严重可能导致肝肾的衰竭。
4.别杀了马上吃
有些人认为鱼越新鲜越好,所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃,其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。
5.学会哪里要吃哪里不要吃
有科学调查显示,在一条鱼中汞的含量是,鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以大家最好少吃鱼头鱼皮。
切莫饭团吞咽
土方法里面,卡了鱼刺第一步就是赶紧吃大饭团,越大越好,一口团下去,把鱼刺裹住,顺到胃里,其实这方法是很不科学的,饭团的吞咽不仅会造成噎住的危险,也会让鱼刺更深地刺入肉中,难以拔除。
切莫大口喝水
喉咙卡鱼刺后,不要不停地饮用开水或者汤和饮料,因为你的咽喉里已经卡了鱼刺,你再不停做吞咽,很容易引起鱼刺的位移,乃至鱼刺卡位的加深,危害性是相当大的,所以,你一般只需要简单漱口后,就要准备去医院就诊。
切莫手指扣挖
鱼刺卡在喉咙里,不要轻易就使用工具或用手指扣挖喉咙,这样不仅会造成反胃呕吐,也容易加深鱼刺卡的位置,造成症状更加严重。你可以尝试用镜子观察下喉咙,但不要伸手或自己用镊子夹取,万一不稳,就会加剧痛苦。
切莫耽搁太久
有些朋友喉咙里卡了鱼刺后,当时觉得不是很严重,就没有当一回事,还有些认为过几天鱼刺会自己顺下去,没必要采取什么措施,一切照常即可。这些都是错误的观念,耽误时间太久的话,会造成咽喉的感染,造成并发症。
切莫不去就医
鱼刺卡在喉咙里,请务必不要使用土方法,这样反而无法帮助你缓解鱼刺卡喉的疼痛和不适,更会加剧问题,建议鱼刺卡喉咙的朋友们,在饮用一小勺白醋后,立即去医院五官科就诊,一般情况,只需十几分钟就可以帮您取出鱼刺,很方便,也不会酿成大问题。
1、橙子皮化解鱼骨。鱼刺鲠喉时,可剥取橙皮,块窄一点,含着慢慢咽下,可化解鱼骨。
2、用维生素C软化。细小鱼刺鲠喉,可取维生素C1片,含服,徐徐咽下,数分钟后,鱼刺就会软化消除。
3、饮鸭涎水。取活鸭子1只,倒捉鸭脚让其鸣叫,流出口涎, 用干净杯碗接盛,慢慢喝下滋润喉咙,细小鱼刺很快便会溶化。
4、饮井水。鱼刺卡喉,如果喝醋也不见效,可在次日清晨,喝1碗井水,即可消除鱼刺。
5、饮橄榄核水。用橄榄核磨水服下,可以消除卡在嗓子的鱼刺。
6、请人帮忙拔出鱼刺。即请人用汤匙或牙刷柄压住患舌头的前部,在亮光处仔佃察看舌根部、扁桃体、咽后壁等,尽可能发现鱼刺,再用镊子或筷子夹出。
7、呕吐法吐鱼刺。上法无效则尽可能想法使患者作呕,让鱼刺吐出。
总结:吃鱼的好处有很多,但是吃鱼的时候也还是要多多注意一下。以上就是三八女性网给大家带来的的吃鱼有什么好处,鱼的营养价值有哪些以及做鱼的办法。文章中还介绍了吃鱼的注意事项,大家一定要主要了。更多精彩资讯尽在三八女性网,大家可以多多关注一下。
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