长期吃火腿肠会怎样
火腿肠里的亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
同时亚硝酸盐也为食品添加剂，可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松，这就是加入亚硝酸盐的熟食好看又好吃的原因。但亚硝酸盐非人体必需，摄入过多对人体健康有害，人一次摄入0.2～0.5g亚硝酸盐就可引起中毒，超过3g可致死牞故在肉制品中加亚硝酸盐有严格标准。
吃火腿肠要注意什么
吃火腿肠要注意什么
1.如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质。
2.火腿肠的表面如果发粘请勿食用，产品发生变质。
3.如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
4.不适宜吃火腿的人群：孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。
火腿肠不能和什么一起吃
火腿+鹌鹑： 使面色发黑
火腿+菱角： 引起腹痛
火腿+鲫鱼： 滞气
火腿+百合： 中毒
火腿+菊花： 中毒
火腿+杏仁： 易导致腹痛
怎么辨别火腿肠的好坏
1. 火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂，长期大量摄入对人体有害;
2. 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质;
3. 如果吃起来感觉味道刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
4.火腿肠产品实行分级，特级最好，优级次之，普通级再次之。产品级别高，说明含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。
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