芋头是碱性食物,可以调节人体酸碱平衡度,从而提高免疫力。芋头中丰富的黏液蛋白,还能帮助消化、补中益气、解毒抗癌。此外芋头还富含膳食纤维、糖类、VB、钾、钙等营养元素,能缓解孕期便秘、抽筋等症,对健康有好处。但芋头淀粉含量高,多吃不易消化,所以准妈妈还是要适量食用。芋头富含叶酸,可以有效预防胎儿畸形。芋头碳水化合物含量突出,而且富含钙、钾、镁、铁等多种矿物元素,有助于胎儿的骨骼生长和身体发育。芋头中的黏液蛋白可以提高胎儿的免疫力。
花生芋头甜汤
材料:花生、芋头丁、红豆、糖、盐。
做法:将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。取一汤锅,放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。取一汤锅,另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时,时间到再开中小火煮至烂为止。将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透,加入糖、盐煮至溶解后即可。
芋头粉蒸排骨
材料:排骨、芋头、粉蒸肉粉包
做法:排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时。芋头去皮切片,铺入碗底。腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上。放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。
孕妇吃芋头好处虽然很多,但是也要讲究营养均衡,不要单吃一种食物,要讲究荤素搭配,吃芋头的同时可以搭配肉类和其他食物。另外,孕妇芋头生吃有毒,吃后容易导致口舌发麻、肠胃不适等症状,但是只要熟透后吃是没有问题的。
首先,观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。其次,掂重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。
最后,看根须。一般来说,根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位,切口处会有液体,此液体呈乳白色,比较黏稠,而且能够很快变成粉状固体,这也能说明其淀粉含量高,口感也好,质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口感一般。
芋头购买以后可以放在通风干燥的地方,尽量少动它,这样它能保存三到五天不变质,但是在保存期间,芋头很容易变软,应该尽快食用。冰箱家家户户都有,但是芋头是不能入冰箱保存的,如果外部环境的温度降到零度左右,一定要把芋头放在温度比较高的地方,不然芋头就会出现变质和腐烂。
我们很多人在剥芋头皮的时候手会痒。跟我们一起看下正确的剥法。首先将要使用的芋头清洗干净。找一个容器把洗净的芋头放入其中(最高的芋头低于容器边缘),然后倒入100度开水,小心注意不要烫到手。两分钟后倒去容器中的开水(小心手),这时处理后的芋头就可以轻松去皮(有些地方不好剥就用刀)。
总结:读了上面三八女性网小编带给你的文章,你是不是知道孕妇可不可以吃芋头了,如果孕妈妈想要吃芋头,一定要注意不要生吃哦。在剥皮时也要注意方法,不然手会痒的。希望上面的文章能为你提供一些帮助。请继续关注我们,我们三八女性网将持续为你提供更多更精彩的内容。
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