当然想要做好土豆烧肉的最好方法就是买最好的食材，因为有了好的食材就已经成功一半了，那么要怎么选购新鲜的食材呢，下面小编已经做了一些解释，但是除了了解到了土豆烧肉的做法之外，我们应该还是要知道土豆烧肉的危害，对于什么人不能吃的还是要知道。
土豆烧肉家常菜怎么做
1、土豆洗净，然后刨子去皮。去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
2、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
3、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
4、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
5、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
土豆烧肉有什么营养价值
马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆怎么挑选
外皮;土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。外皮光滑，无伤痕。没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗，长相饱满，这种的土豆不会变糠，而且可以保存时间久。土豆颜色;金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。
建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆。青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。大家挑选的时候仔细看看，在坑包中有没有小芽子。一般有芽子就是很久的了，没有营养，有的甚至有毒。
猪肉怎么挑选
看猪肉的外观
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。
猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
闻猪肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
手指触摸猪肉
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
土豆烧肉饮食有什么禁忌
但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。禁忌人群：孕妇慎食。适宜人群：一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
小编总结：相信大家通过以上文章可以知道土豆烧肉到底怎么做吧，其实对于大家来说的制作菜品的步骤肯定没有问题了，但是对于食材的选购还是非常有问题，对于这个问题，大家可以多多下去网上寻找这些东西就知道了。当然一定控制自己的食量。
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