救心菜学名费菜,又名土三七、马三七、白三七、胡椒七、养心草、土人参,北京植物志名叫“金不换”。
救心菜的嫩叶和嫩茎可以供人类食用,采收以后可以凉拌也可以炒食,它能为人体补充蛋白质和脂肪以及碳水化合物等多种对人体有益的营养成分,另外救心菜不中还含有大量的粗纤维,这种物质能促进肠胃蠕动,缓解便秘,经常食用还能减肥瘦身,预防肥胖。除了这些营养成分以外救心菜中还含有丰富的胡萝卜素和维生素,它们既能滋养肌肤,也能保护眼睛,预防视力下降。
救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含有多种药用成分,如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效,是民间常用广谱青草药,原植物也是抗肿瘤中草药之一。
糖醋救心菜
材料:救心菜幼梢200克,白糖、醋适量。
做法:
1、将救心菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出晾凉。
2、放入适量白糖,醋拌匀即可。
炝炒救心菜
材料:救心菜200克,大蒜5克,精盐5克,味精3克,酱油5克,香醋5克,菜油15克,花椒5克,干辣椒20克。
做法:
1、将救心菜摘去老根叶用清水淘洗干净下沸水锅烫一下捞出滤干水,装盘待用;
2、干辣椒清洗干净切成短节;大蒜去皮切成蒜末待用;
3、炒锅下菜油烧至五成热下蒜末炒出香味;
4、加入干辣椒、花椒炸出香味,趁热将干辣椒、花椒连油倒入救心菜盘中,加入精盐、酱油、香醋、味精调拌均匀即成。
沾酱
洗净后直接沾酱食用。
素炒
洗净后与海米素炒,味道极佳。食用后倍感轻松,食欲大增,食量明显增大,故名费菜。
煲汤,涮火锅
救心菜也是做汤,涮火锅的最佳选择。
救心菜茶
救心菜叶片,可做成保健型养心茶。
孕妇最好不吃。
救心菜对肝炎,高血压有帮助,可对常见老年疾病起到不错的功效,这一种野菜可以凉拌蘸酱或是腌菜食用,风味不同,做法也不一样,香香脆脆的味道很好吃,入口清脆爽口,也不必要担心会对身体有什么影响。
养心菜目前查证来看是没有副作用的。
养心草是药材中的景天三七以及一种叫做费菜的植物杂交而成的以中国新型保健型的蔬菜。养心菜作为一种新兴的保健蔬菜,其功能作用自然与众不同,极具营养价值。根据菜农的说法,养心菜既然是由景天三七和费菜杂交而成,自然具有两种的优点,就比如我们所熟知的,养心菜的抗病虫害能力非常强大,几乎可以说不用喷农药,是纯天然无污染的一种蔬菜。
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