红心猕猴桃有什么功效
1、是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，其营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。
2、红心猕猴桃具有丰富的营养价值，被誉为“水果之王”、“维C之冠”。在日本称“美容果”、“聪明果”。红心猕猴桃红阳猕猴桃皮光无毛，果肉金黄、果心鲜红美丽。口感酸甜清爽、香气浓，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合风味和香气，鲜果中有人体必需的17种氨基酸和维C、B、E和钾、钙、镁、磷等矿物质。
怎么挑选红心猕猴桃
1、首先要看果型
优质的猕猴桃形状比较规则。一般呈上大下小的鸡蛋状。而过度使用了膨大剂的猕猴桃，则果型产生变异，不规则的多了。
2、看硬度。
一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。如果选了，回家后要马上食用。
3、看外表。
体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好，没有套袋的颜色棕黄。红心猕猴桃的几个品种，外表光滑，都是无毛的品种。
4、看大小。
小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。红心猕猴桃商品果的重量一般在80-120克最为合适。
红心猕猴桃怎么催熟
方法一、把成熟的苹果或香蕉和新鲜的猕猴桃放在一起，然后用密封的袋子装好捂紧。放个3-4天甚至一星期左右，围在苹果或者香蕉周围的猕猴桃很快就会被催熟变得酥软，这样有毛的表皮很容易被剥离了。
方法二、猕猴桃催熟的第二种方法则是从专业的角度或生产角度上的做法。即利用适宜的温度及特定的化学物质如乙烯、乙炔、乙醇等促进猕猴桃果实成熟。通常最好的猕猴桃催熟环境条件是：温度为21-25℃、相对湿度为90%、充足的氧气。如用乙烯利为催熟剂，乙烯利的有效浓度1000-1200ppm，用乙烯利溶液浸新鲜的猕猴桃约1分钟取出沥干或者将乙烯利溶液均匀喷涂于猕猴桃表面晾干药液，然后在把包含乙烯利的猕猴桃装入塑料薄膜袋中，袋口不用密封。3-4天后完成催熟，使猕猴桃变软。
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