夏天吃火锅有什么好处
1.伏天宜进补
春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。
2、提神解疲乏
夏季的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英
这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。
3、健康营养无菌
夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。
吃火锅怎么降火
1.喝包酸奶。由于火锅不辣不好吃，很多人都喜欢吃辣一些的，这就刺激了肠胃，时间长了会引起肠胃不适，甚至胃病。因此吃完火锅后喝包酸奶，能有效的保护胃肠粘膜，护理肠胃。
2.喝杯温开水。吃完火锅后喝杯温开水能促进消化液分泌，加强胃肠的消化吸收功能，也能压压身体摄入的盐分。
3.适当的吃些蒜头。如果你的肠胃比较好，吃完火锅后可以吃点蒜很有好处。因为吃火锅时会吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，饭后吃些蒜能杀食。
4.吃一些新鲜水果。水果富含多种维生素，非常适合吃完火锅后食用，以补充维生素，避免身体因吃肉多而过于酸性。
5.饭后半小时喝杯绿茶。绿茶中富含天然营养成份，有杀菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去腻减肥、降火明目，非常适合吃完火锅后饮用。
6.吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”(《本草通玄》说法)，无论生吃或熟食，都是一种寓食于节的民俗传承。闵军主任说，梨子是“润肺凉心，消痰降火”的果品。
7.吃一点清热解火的药丸，比如牛黄解毒丸，牛黄，味苦气凉，入肝、心经，功善清热凉心解毒，以牛黄为主药。生石膏味辛能散，气大寒可清热，清热泻火，除烦止渴；黄芩味苦气寒，清热燥湿，泻火解毒；大苦寒沉降，清热泻火，泻下通便，共为辅药。雄黄、冰片清热解毒，消肿止痛；桔梗味苦辛，入肺经，宣肺利咽，共为佐药。甘草味甘性平，调和诸药，为使药。诸药合用，共奏清热解毒泻火之效。
夏季吃火锅要注意什么
1、最好食用一些酸味的火锅，因为酸味的火锅可以开胃，让由于天气炎热而没有食欲的人们胃口打开。吃酸味的火锅还有生津的作用，可以缓解炎热夏天人们的口干舌燥。吃酸味的火锅还有杀菌的作用，有助于保持肠胃的健康。
2、牛肉，羊肉都是属于大热的食物，食用过多，容易上火。在夏天吃火锅的时候，要尽量避免食用牛肉，羊肉一类的食物，即使食用也要少量。在吃火锅的时候，要尽量多加些新鲜蔬菜，因为新鲜蔬菜中含有大量的维生素和微量元素，对我们人体的健康很有好处。
3、在吃火锅的时候，捞出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的调料，因为调料中的大蒜有杀菌的作用，经常食用对预防夏天肠炎，痢疾的发生有一定的作用。
4、在食用火锅的时候，最好不要饮用啤酒，因为在吃火锅的同时饮用啤酒，会导致人体痛风的发生。在吃火锅的时候，最好不要吃冰凉的食物，因为一热一凉会伤害我们的胃和牙齿。可以间隔一段时间后再食用凉的食物。
5、在吃火锅的时候，如果感到口渴，可以饮用白开水，有些人在吃火锅后，喜欢喝浓茶水，这种做法也是很不妥当的，因为浓茶水中的鞣酸会和火锅中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白，导致人体出现便秘。
6、在夏天吃火锅的时候，还要注意不要食用过于辛辣的火锅，因为食用过于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火锅的时候，最好多放些豆腐，因为豆腐中含有石膏，对人体有清热泻火的作用。
吃火锅怎么降火
吃火锅不宜搭配什么
原则一：按体质选火锅汤底
火锅汤底中常会放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参之类，还可能有大量的姜、葱与辣椒，不同体质的人需按自己的体质特征来挑选。
容易上火者应避免选择“滋补”效用过强的火锅汤底，也不要选择漂浮一层辣椒油的辣锅;身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体;减肥者最好选择少加香油和麻料的蘸料;而担心皮肤长痘者则需要控制葱花、香菜和辣椒油的数量。
原则二：按平衡原则进行膳食搭配
吃火锅时，应多搭配吃些蔬菜。因为蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏凉，不仅能消除油腻、解毒、去火，还能补充冬季人体维生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，而其中的纤维素可帮助打扫肠道中粘附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。
按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。 白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效;冬瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用;油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2 。
原则三：按顺序进食饮料、酒水、主副食
吃火锅时的顺序也很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着再吃蔬菜，然后才是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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