海鲜火锅的做法
Step1：海参先洗干净并且沥干水分，切成厚薄适中的片状，大虾也同样要洗净，海蟹将腹部的泥沙给去除干净，墨鱼要切成小一点的块状，把干贝的沙子给洗掉;
Step2：海白菜切成条状，菠菜以及白菜都择下用水冲洗干净，白菜和豆腐干也切条，金针菇洗掉就沥干水，这些材料弄好以后都装到盘里，在火锅桌上摆成圆形，方便大家拿;
Step3：炒锅里放点猪油先烧热，干辣椒放进去翻炒，接着就下泡辣椒、豆瓣酱以及花椒，马上就会有香味了，再加入冰糖、牛油、盐碎碎的姜一起翻炒，下一点汤汁一起烧开，煮开了就将表面的泡沫给撇去，倒进装火锅里，烧开后就加点味精;
Step4：这时候大家就可以烫着吃了，先要下海蟹煮，从中间劈成两份，因为个子比较大，其余的材料可以根据自己的喜好来烫，海味的材料是很坚韧的，建议大家提早放进去煮，毕竟煮的时间也比较久;
Step5：配料可以用白糖、味精、花椒油和菜油一起调出来，也可以按照自己的口感来调配。
秋天怎么吃火锅
一、调料要清淡
食用太多的蒜、葱、辣椒或者辣椒酱都会对胃黏膜产生不好的影响，尤其是有胃炎、痔疮和肺结核的人吃火锅就要以清淡为主，因此在吃火锅的时候就尽量选择一些麻油和酱油等清淡的调料，这样就能防止让火锅刺激肠胃的系统，避免出现上火的情况。
二、多放蔬菜
本身秋天就是干燥的季节，大家吃火锅就要拒绝上火，蔬菜中有很多的营养成分，将它们作为火锅底料不仅可以解油腻，还能打到清热解毒、去火等作用，火锅中除了肉也别忘了放蔬菜，比如金针菇、白萝卜、黄瓜、山药等等都是不错的选择，而且放进去的蔬菜不要煮太久，不然就会失去降火的功效了。
三、餐后多食用水果
通常都是吃火锅40分钟左右就可以适当的吃些水果了，水果本身就性凉，可以有去火、清凉和解毒的作用，餐后吃上香蕉和雪梨等水果就是更完美了，能防止体内出现上火的现象，痘痘也就不会找上门了。
秋天吃火锅的注意事项
1、生的食物要与熟的食物分开放，不要一次性在桌子上摆放过多的食物，预防交叉感染，每次加完汤以后，要等汤汁煮沸了才可以继续煮别的食物;
2、吃火锅不要冷热搭配，有些女生喜欢在期间喝酒或者冷饮，这样很容易让胃部受损，特别是有高血压的患者要记得喝热汤热酒，会瞬间让身体觉得温暖，喝凉的反而会让身体的温度也降低。
