爆炒肥肠家常菜怎么做 爆炒肥肠家常菜营养有哪些

2018-06-11 15:07:58   张震魁

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肥肠是非常常见的食物之一,对于很多人来说,这道的菜的味道是相当的好吃,可是大家又知道肥肠的做法吗,下面和三八女性网的小编一起看看吧。

爆炒肥肠家常菜怎么做

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  1、锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

  2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

  3、锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

  4、放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

  5、调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

  6、放入青椒段,再翻炒片刻即可。

爆炒肥肠家常菜营养有哪些

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  1、猪大肠

  猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外,猪肠性味甘、微寒,归大肠经,非常适宜用于治疗大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。

  2、青红辣椒

  辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

爆炒肥肠家常菜制作油哪些小技巧

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  1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来。

  2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。

  3、反复用清水冲洗,浸泡,去腥味。

  4、此外,用淘米水或者酸菜水清洗猪大肠的效果也很好。一般来说,只需两次,其腥臭味便可基本消除了。

  5、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  6、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

  7、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

  8、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

经常吃爆炒肥肠有什么坏处

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  肥肠还有丰富的脂肪,脂肪虽然是人体一大营养素,但是,只能适量补充,肥肠吃得多,就会引起脂肪过量补充,造成人体有多余的脂肪积累,出现肥胖,高血压,心脑血管疾病,动脉硬化等疾病。不利于健康。

  吃肥肠没有坏处,但感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌,对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

     三八女性网的小编总结:相信大家通过以上文章可以知道爆炒肥肠家常到底是怎么做的吧,肥肠虽然好吃,但也不能多吃,因为肥肠含有大量的脂肪以及胆固醇,对于心脑血管是有危险的,所以做到健康饮食是最好的。

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