红薯的功效与作用
对皮肤好：红薯补气和血，作用甚至可以与大枣媲美，常吃红薯，可以改善皮肤粗糙，润泽肌肤，并且红薯不容易生湿热，长期食用能帮助改善起色苍白，让皮肤红润健康。
对肠道好：红薯中富含大量的膳食纤维，能刺激肠道，帮助肠道消化蠕动，缓解便秘，帮助排毒，有助于人体保持肠道健康。
对减肥好：红薯能有效阻止糖类转变为脂肪，有利于减肥，帮助保持体重，是减肥瘦身的好帮手。
对抗癌好：红薯中含有的胡萝卜素与维生素C,叶酸等抗氧化物质，能帮助对抗癌症，预防癌症。
对心脏好：红薯富含钾元素以及各种维生素，有助于预防心血管疾病，钾元素更是有助于人体细胞液的电解质平衡，维持人体正常血压与正常的心脏功能，预防动脉粥样硬化。
红薯的食用禁忌
不和鸡蛋一起吃：鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。
不和鸡肉一起吃：红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。
不和蟹一起吃：红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所以，红薯不能和蟹一起吃。
不和酒一起吃：饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
红薯的吃法有哪些
烤红薯：放火边烤，灰烬里煨，糖分慢慢蒸聚到皮下一层，趁热剥开，黄里丝丝红，轻轻咬一小口，冒着热气。
红薯米饭：直接把洗干净的红薯，切了，放在锅中水米上，米饭熟时，红薯也一块熟了。
晒红薯干：晒的时候，时间的长短和节奏非常重要，过了太干，没滋味。不够容易起霉，保存不久。
红薯蕨粑：把红薯切片切条，晒得越干越好，碾压成粉。以1:2加水，放入铁锅，用老劈柴把火烧旺后，用稳火熬15分钟，边熬边搅，直到全部变成灰色半透明胶质，出锅冷却，就成红薯蕨粑了。
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