苦瓜当然可以生吃。苦瓜常见的生吃方法是凉拌,可以适当加入醋和盐等调料品,搅拌均匀即可食用。特别是在夏季,天气炎热,人们常常因为热气蓄积在体内,从而出现上火的现象。而适当地生吃苦瓜可以对人体起到很好的清热解毒的功效,有利于人体健康。
而且,苦瓜还可以清洗干净后,直接榨成汁进行饮用,是一种深受减肥朋友欢迎的饮品。由于苦瓜中含有丰富的膳食纤维,能够有效促进肠胃蠕动,排除人体有毒物质,从而对人体起到积极的功效。若是受不了苦瓜的苦味,可以适当加入些白糖进行调味。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。
2、将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
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