土豆所含的热量很低,与苹果不相上下,而且其热量中的10%来自比较容易消化的蛋白质类型,食后易产生饱腹感,既可保证人体所需的营养素,又可减少食量,因此,土豆是理想的减肥佳品。
而且,吃土豆还有很多好处。土豆中的纤维素细嫩,对胃肠黏膜没有刺激性,肠胃病患者吃煮烂的土豆不会给身体带来负担。常吃土豆还可治疗习惯性便秘、皮肤湿疹等。土豆中的钾可使肾脏血管收缩,有利尿作用,因而浮肿、心脏病、肾脏病患者常吃土豆对身体有好处。
一是因为烹调不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片;二是因为不用土豆来代替主食,而是把它当成蔬菜。
凡是做过“土豆烧肉”的人都知道,它的吸油能力很强。据测定,一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含几千卡热能,而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。由此可见,令人发胖的实际上不是土豆本身,而是它吸收的油脂。
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