第一步：备菜备料
我们做鲫鱼豆腐汤的第一个步骤当然就是要准备好我们的原材料，还有需要用刀的调料和配料，所以我们就需要提前准备好几条小点的鲫鱼，因为小的鲫鱼炖出来的汤会更加鲜美。还有豆腐、香菜、葱姜，然后调料的话我们准备好盐、胡椒粉、鸡精，还有适量的面粉就可以了，准备好这些材料之后，我们就可以在锅里少一些开水备用了，然后最好是准备一点猪油，这样做出来的鲫鱼豆腐汤会更加鲜美。准备好之后，我们就可以开始做了。
第二步：处理食材
准备好食材之后，接下来我们就要开始处理我们的是材料。首先将豆腐切成合适的大小，然后可以提前蒸一遍，这样可以将豆腐的腥味去除，最后做出来的豆腐汤味道会更加的浓郁。然后用菜刀在我们的鲫鱼背上划上一排的一字，轻轻的切一下就可以，不需要划得太深。然后再将我们准备好的葱和姜切成块，大一点就可以，这是我们将食材处理好的一些步骤，大家按照着做就不会出错。
第三步：下锅烹饪
下面就要正式开始我们的烹饪过程了，首先我们将改好刀口的鱼在面粉中裹一下，让我们鱼的两面都沾满面粉，沾好之后我们再抖一抖，将多余的面粉抖落，然后在锅中放入适量的猪油，等猪油变热的时候，我们就可以把鱼放下去煎了，放下去后先不要翻动，让鱼炸定型变得焦黄之后，我们就可以将鲫鱼翻面了，然后同样的将两面都煎至金黄之后，我们就可以将葱姜放下去爆香了，香味出来之后我们就可以往锅中加入开水，如果大家想要汤汁是乳白色的话，就要加开水，冷水放入的话汤汁就不会那么白。水量要将鱼完全淹没住，然后我们等待锅中的水煮开后，就可以将豆腐放进去了，我们再往锅里加入适量的盐还有鸡精，胡椒粉，让鱼的腥味更少，汤的味道更加鲜美，这样加好之后，我们就可以等待锅中的鲫鱼豆腐汤煮开，然后就可以出锅装盘了。
第四步：出锅装盘
我们将鲫鱼豆腐汤盛在碗中之后，将鲫鱼和豆腐均匀的放好，最后再将香菜放在上面用作点缀，这样可以然阿甘才看上去更加的鲜美，更让人有食欲。那么以上就是鲫鱼豆腐汤的一个完整的制作步骤，大家按照这个方法去制作，就可以制作出非常鲜美好吃的鲫鱼豆腐汤。
