猪后肘肉怎么做好吃
一、红焖肘子
先将肘子皮上的残余的毛毛给刮干净，然后就放进汤锅当中煮到八成熟的时候就捞出来，剔去骨头，皮面朝下倒入热油将肘子炸成火红色就捞出来，在肘子肉上面划上深十字花刀摆到碗里，再放上姜块、葱段、酱油、花椒、汤汁放到蒸笼去蒸软，在锅里将汤汁烧开，加入微晶并且用湿淀粉勾芡，淋上明油浇到肘子上，喜欢吃肉的妹子早就按耐不住的去尝试了。
二、冰糖肘子
肘子洗干净以后就加冷水开大火煮开，如果有残毛需要及时的清洗干净，炒锅中倒入油烧热，放入葱姜和其他的调料翻炒出香气，再将处理过的肘子放到砂锅里，加入冰糖和刚才炒好的调料，继续放水、料酒和老抽，大火煮开后就转成小火焖煮2个小时左右，把焖煮的肘子取出来放进砂锅一起去焖，开慢火焖20分钟就可以开吃了，在寒冷的冬天吃上一份香气逼人的冰糖肘子，能让干燥的肌肤立马变得滋润起来，美食和护肤两不耽误。
三、炖猪肘
把肘子先放在开水里并且沥干水分，去除掉血水，紧接着将肘子放到锅里，加入香叶、桂皮、花椒、葱段、姜片、酱油、盐、糖和料酒，继续加入水，记住水要淹没过整个猪肘，大火煮开20分钟就捞出来，再用棉线把肘子肉给捆好，避免在煮的时候全部散开，然后就一起放入锅中继续煮上50分钟，最后就可以食用了，吃的时候尽量切成片，这样不管是卷着烙饼还是凉拌吃都会是美味的。
四、家常酱肘子
肘子表面的浮沫给去掉，锅里面的水烧开后就加入干辣椒、葱、姜、花椒、香叶、丁香、桂皮和肉蔻，肘子也一起放进锅里，再起一个锅放点油，加入白糖炒糖色，2个小时后就关火，不要捞出肘子，直到锅里的水变凉就再捞出来，肘子捞出后就去骨分成两片，拿出保鲜膜将肘子卷好放冰箱冷藏，几个小时后定型了就可以切片，放凉吃的口感是相当好的。
吃猪后肘肉的注意事项
吃猪后肘肉需要注意的就是肥胖和血脂比较高的人群，对于女性朋友来说就应该多吃一些，还要注意猪后肘肉不能和田螺、驴肉、鱼、甘草、乌梅和羊肝等搭配在一起吃，而且吃完不能立马喝茶，否则会出现消化不良的情况，对于健康的影响极大。
