导语
蓑衣茄子煲是一道考验刀工的菜品。它要求切茄子的时候茄子不能断，否则影响它的美观。我私下最能体验茄子所有口感的就是茄子煲，因为这样能使茄子更软烂，更加的入味。对了，就跟绿茶配青梅一样，其实大蒜跟茄子也是绝配哦。还有个小秘密就是，茄子要事先腌制一下，主要是为了更入味，也是为了方便操作。蓑衣茄子煲是一道考验刀工的菜品。它要求切茄子的时候茄子不能断，否则影响它的美观。我私下最能体验茄子所有口感的就是茄子煲，因为这样能使茄子更软烂，更加的入味。对了，就跟绿茶配青梅一样，其实大蒜跟茄子也是绝配哦。还有个小秘密就是，茄子要事先腌制一下，主要是为了更入味，也是为了方便操作。
