一般这个过程是很复杂的，每一个步骤都是不能缺少的。从上菜到摆放都是有一系列的说法的，虽然每一个地方都有所不同，但是在之前就要注意好，特别是婚宴菜单一定要提前商量好。
婚宴菜单一般几个菜
1、菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴一般几个菜?婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。
2、有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是一心一意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。
3、八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意大海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。
婚宴菜单怎样挑选菜品
一、冠名，现在的婚宴菜单起的名字也是五花八门，什么完美团圆、九九同心等，让外行的人看了不知道到底是什么菜，所以咨询的时候一定要问清楚，最好让该酒店的工作人员给备注一下真实的菜品原料。
二、菜量，一般的酒店婚宴菜单上的名字都是起的比较喜庆吉利，不知情的人不知道这道菜到底是什么，有多大的份量，建议在举办婚礼前一定要进行一次试吃，叫上当天帮忙的亲朋好友大约10人左右，让酒店安排一桌，实地进行一次试吃，好提前预知一下菜量是不是够。
三、价位，大家肯定都知道，一家酒店也会推出不同价位的婚宴菜单，好供参考，那面对价位不同的菜单时该如何取舍呢?一是根据自己的经济实力，二是看菜单，菜单上的菜都是大同小异的，三是协调酒店工作人员与行政总厨协商是否可以换菜或者调菜。
四、增值服务，现在大部分的酒店都有优惠卡或者贵宾卡，你可以与酒店协商是否可以办理优惠卡或者贵宾卡，用在婚礼当天的结账上，这样无形之中又为自己省下一笔小开支。
婚宴菜单搭配要注意什么
1、食材新鲜应季新人在设计婚宴菜单的时候，最基本的一点就是要看食材，食材一定要选择新鲜应季的，这样的食材才更健康安全。如果大多是食材是选用冷藏或是干制的，营养价值流失，口味也会没有新鲜食材好。不应季的食材，大多是在大棚中种植出来的，携带大量农药，也不是最好的选择。新人在定制婚宴的时候，要明确的知道酒店的食材来源，确保食材的健康、安全。这也是新人对自己、对宾客的负责。
2、烹饪保持原味现在的婚宴讲求的是健康绿色，所以设计婚宴菜单时一定还要注意食材的烹饪方法，合理烹饪的菜式才能保证菜品的营养价值。在烹饪时最好是注意保持猜的原味，扒、炖、蒸、煮等手法烹饪的菜肴会比较健康，菜单可以多选择这些烹饪手法的菜肴。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是会让食材营养流失，二是对身体也不是很好，这一类的菜肴要少安排。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜最好采用低温烹饪，菜肴调味原则以低油、低盐、低糖、少放味精的原则，这样的菜肴会比较健康。
3、菜式要荤素、干湿搭配菜式的搭配是婚宴菜单设计一个重要考虑因素，不仅要满足婚宴的喜庆，还要考虑健康因素。新人在菜单设计时要荤素搭配、低脂健康的婚宴更受欢迎，全鸡全鸭、大鱼大肉的婚宴已经过时，婚宴上可以适当的加一些蔬菜和粗粮。除此之外，菜式还要注意干湿搭配，在进餐前可以先上汤水，依赖开胃，二来滋润肠道，主菜快上万的时候，用可以有饱腹感的羹汤作为点心，利于消化。
4、酒水温和不伤身婚宴上的就酒水要以健康、温和为主，多用果汁、酸奶、红酒、黄酒等，碳酸类饮料、白酒、啤酒等少用。红酒和黄酒性质温和不易伤身，就算喝醉了身体恢复也快，而且还能提高婚宴的档次。啤酒伤胃，并且如果婚宴菜式有海鲜类的，和啤酒配合进食容易诱发痛风，极不健康。果汁酸奶不仅营养丰富，还有解救的功能，碳酸饮料属于高热量，对身体也不太好。
5、菜肴的数目应为双数中国人办婚礼一般有许多讲究，即使现在很多人选择西式婚礼，但是婚宴还是有讲究的，这是中国人几千年传下来的传统。中国办喜事，讲求的是要好事成双，所以婚宴的菜肴数目必须为双数，通常菜肴数目是“六”(六六顺)、“八”(代表发财)、“十”(十全十美)、“十二“(月月幸福)。
酒席菜单有哪些主菜
1、对于婚宴的主菜，每个地方都有不同的看法。有些地方是把糯米饭这类的大米食物作为婚礼的主菜;但有些地方是以面食这样的面制品作为婚礼的主菜;还有些地方是把婚礼中关于肉类的食物作为婚礼的主菜。所以，不同的地方对主菜的看法是不同的。
2、一般来说，在关于酒席菜单有哪些主菜的问题中，像清香糯米饭、无敌简单香香面、红烧蹄髈、老鸭煲、椒盐基围虾、红焖土鸡等等这些菜肴都能够作为婚礼的主菜哦!
3、如果大家想要详细的了解婚礼的主菜内容，就可以寻找酒店的厨师来咨询答案，或者是自己上网查询一些资料哦!
以上就是三八女性网为大家介绍婚礼菜单菜的数量，以及挑选菜品的方法。这些都是要注意起来的。作为中国婚宴上的一个传统，在搭配的时候一定要搭配齐全，让自己的婚礼有一个更加好的好兆头。想要了解更多的相关内容也可以来三八女性网阅读吧。
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