虽然食物中毒的原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:
1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰,呈爆发流行;
2、病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;
3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物",发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势,没有传染病流行时发病曲线的余波;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
1、常用的方法主要有催吐(用手指或鹅毛等刺激咽喉,促使呕吐)、洗胃和导泻。如果进食已超过两小时,且精神状态较好,则可服些泻药,促使有毒食物尽快排出体外。
2、服用有效解毒剂。对于不同毒物采用相应的解毒剂,有中和法、吸附法、沉淀法等。还可服用与其主要毒性作用相拮抗的药物,以拮抗毒物对生理功能的干扰,若误食变质饮料或防腐剂,可饮用鲜牛奶或鸡蛋清;要是吃了变质的鱼、虾、蟹,可取l00毫升食醋加200毫升温开水兑后饮下。
1、出现抽搐、痉挛症状时,马上将病人移至周围没有危险物品的地方,并取来筷子,用手帕缠好塞入病人口中,以防止咬破舌头。
2、如症状无缓解的迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻加重,极度衰竭,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,应立即送医院救治,否则会有生命危险。
1、注意挑选和鉴别食物,不要购买和食用有毒的食物,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2、烹调食物要彻底加热,做好的熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7℃,经储存的熟食品,食前要彻底加热。
3、避免生食品与熟食品接触,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位,不在无证排档就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。
8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
9、不吃腐败变质的食物,变质的食物往往含有多种病毒,最易出现食物中毒现象。
通过以上的介绍,大家有没有对食物中毒有一个更加深入的了解了呢?吃东西是对于所有人而言都是一件很重要的事情,但是也需要着重注意自己的饮食,这样才会让自己越来越健康。想要了解更多相关的内容就来三八女性网来阅读吧。
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