在每年的4-6月份的时候，我们就可以到处看到大小餐厅里面都会有皮皮虾这道菜。那么对于喜欢自己做皮皮虾的人就一定要学会怎么挑选新鲜有好吃的皮皮虾了，今天三八女性网就将来教大家怎么挑选新鲜的皮皮虾。
如何挑选鲜活又好吃的皮皮虾
市场上有鱼目混珠现象，将一些死皮皮虾和活虾搀在一起，死的千万不能吃。皮皮虾属于海鲜类的一种，大部分海鲜一旦死了就不建议继续食用了，海鲜一般要吃鲜活的比较好。不然其中中的蛋白质被大量的分解，会生成有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。那么，皮皮虾怎么挑出鲜活的：
1、鲜活的皮皮虾背部应是弓起的，而不会是平平的趴在那里。
2、活的皮皮虾眼睛会特别亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
3、活皮皮虾的尾部是张开的，而死的尾部则是合拢的。所以，去市场买虾时，观察下它的尾部吧。
4、新鲜的皮皮虾颜色应发亮、发青，而如果颜色发黑、不亮，那是不新鲜的。
5、看看皮皮虾的头，如果头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。
挑选皮皮虾的小窍门
1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。
2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。
3、动手捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。
4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。
5、要想区分公母，最简单的方法就是看就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。
皮皮虾公的好吃还是母的好吃
皮皮虾公的和母的哪种更好吃得看吃的时期。
我们都知道皮皮虾最好的吃的时间是4-6月，尤其是五一前后几天最为美味，这段时间是皮皮虾的产卵时期，母的皮皮虾有比较厚实的虾膏，最为鲜美，这时候吃母虾好吃，而在秋季和产卵结束后公虾肉厚汁多，母虾肉少，有时候就一空壳，选吃公虾味道更好。
皮皮虾的皮怎么剥
1.先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
总结：相信大家通过以上文章已经了解到如何挑选鲜活又好吃的皮皮虾，以及挑选皮皮虾的小窍门等相关信息。皮皮虾的挑选其实还是要一定技巧的，这样就会避免买到不新鲜的皮皮虾。三八女性网的小编提醒大家在做皮皮虾的时候也是要注意清洗干净的哦。
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