1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
2、热锅凉油, 放入腌制好的肉丝煸炒
3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;
4、再加入芹菜丝进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘;
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
菊花
同食会发生不良生化反应,从而引起呕吐。
黄瓜
黄瓜当中含维生素C分解酶。一般用黄瓜大多是生吃或者是凉拌,当中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃,芹菜当中维生素C会被破坏,降低营养。
部分海鲜
芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在使用海鲜时喜欢生吃,或只用开水烫—烫。
蛤贝体内的维生素B1分解酶没有失活,如果和芹菜一起吃,会将当中的维生素B1破坏。但是这种酶遇酸会减弱分解能力,因此在吃蛤、贝等食物的时候可以适当加些醋,这样可以保护维生素B1。
脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜
芹菜虽然有很多好处,但是不是所有人都适合。芹菜性寒,可以滑肠。平时脾胃虚寒、腹泻便溏的人不适宜吃芹菜,否则会加重症状。
低血压人群不宜吃芹菜
众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品,平时血压就低的人群,在食用芹菜以后会让血压变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。
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