​小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的营养价值

2018-05-17 17:14:43   任天培

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小炒黄牛肉是很好吃的一道家常菜,那么大家知道小炒黄牛肉怎么做吗?和三八女性网的小编一起来看看文章吧!

小炒黄牛肉怎么做

  材料:

      牛里脊肉300克 花生油1匙 食盐1匙 酱油少许 蚝油1匙 辣椒3个 水淀粉1匙 大蒜少许 鸡精少许 苏打粉1匙

    做法:

        挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。

  然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

  青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。

  锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。

  锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。

  将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可

小炒黄牛肉怎么做.png

小炒黄牛肉的营养价值

  1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  4.牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  6.牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  7.牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

  8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

  9.牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

  10.牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。 美丽的海南岛,这里没有重工业,没有污染;这里没有雾霾,空气质量稳居全国第一;这里的水源纯净澄澈,富含矿物,当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上,常年未圈养,任其自由自在,以吃树叶为生。 由于完全放养,牛性特别凶猛,肉质更加结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆。据说国家举重队在海南集训时,每天都点名要吃野黄牛,因为野黄牛让举重队员吃了长力气。 海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”,海南有名的黄牛有“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等。 精选海南澄迈小黄牛作为原材料的雅诺达黄牛肉干,肉香浓郁,嚼劲十足,风味香醇独特、鲜嫩爽脆。去肥切条,你不必担心发胖。风干肉条放入高温杀菌室采用加热技术灭菌,保证绝对安全卫生,吃的放心。

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哪些人适合吃小炒黄牛肉

  牛肉中同样含有丰富的铁元素,适合生长发育、术后、病后调养的人,中气下隐、气短体虚,筋骨酸软、有贫血征兆,脸色发白、肢软乏力、眼花耳鸣的人食用。

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