抗氧化是什么意思
抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。
越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。
有哪些抗氧化食物
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素，茄红素具有抗氧化功能。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，可以达到抗氧化的目的。
3、花椰菜
除了含有丰富的维生素A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
4、大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。
5、燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
为什么要抗氧化
只要是生命存在，自由基就会不断产生，抗氧化就有必要。只是年轻时，人体的防护机制比较完善，即使产生自由基，也会被及时处理掉，不会对人体和皮肤造成伤害。但是，随着年龄的增长，以及生活、工作的压力，环境的污染，自由基不断产生，但人体的防护机能却在下降，大量的自由基没有及时被清除，导致皮肤老化，产生色斑，皮肤变黑。严重的会导致各种疾病。
因此，抗氧化是防止肌肤老化，抵抗衰老的重要手段。但这里要特别说明，抗氧化只是减缓皮肤老化的速度，对于已经产生的皱纹，效果非常有限，已经产生的皱纹要去皱，属于另外一个范畴啦。抗氧化和抗衰老也是不同的，抗氧化只是防止皮肤衰老的一个手段，抗衰老包含更大的范畴。
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