做法一：简单的家常做法
小编给大家分享的第一种糯米蒸腊排骨的做法是非常简单，自己在家制作的时候也会非常好上手。首先我们准备好糯米，然后在水中泡上四到五个小时，糯米泡好之后我们就可以沥干备用了。将腊排骨洗干净后切成适合入口的大小，然后我们将腊排骨浸泡在调制好的汁液中，汁液我们就可以用生抽、醋、老抽、香油、鸡精、姜蒜末调制好，以内腊排骨里面是有盐的，所以我们不用再加盐，不然就会变得很咸。腊排骨放入在调料汁液中浸泡两小时，然后我们就可以将排骨去除。然后在蒸屉放上大的青菜叶子，再将腊排骨在泡好的糯米里面滚一圈，沾上糯米之后，在放入蒸屉中，这样每个都摆放好之后，我们还可以在排骨上面和周围再撒上一些糯米，然后就可以开始蒸了，大家倒水蒸的时候，水一定要倒足量，然后蒸两个小时之后，我们就可以将蒸屉取出来，再在蒸好的糯米腊排骨上面撒上一点葱花，一盘糯米蒸腊排骨就完成了。这个做法是最简单的，不需要下锅炒，这需要蒸泡就可以完成，所以大家自己在家也可以尝试着去做一做。
做法二：美味的精致做法
上面的做法是非常简单的一种做法，下面小编就给大家分享一种做法比较精致，但是做出来的糯米蒸排骨特别好吃的一种方法。首先我们把糯米清洗干净后蒸熟，蒸熟后取出备用，然后在准备好香菇和藕，将香菇切成片，然后藕切成洗丁后备用。然后我们就可以开始制作腊排骨了，我们将腊排骨洗净后切成合适的大小，然后在锅中放入又烧热后加入姜蒜末，扁香后把腊排骨加入，在锅中翻炒一会儿之后，我们就可以加入适量的生抽，香油、醋还有白糖，因为是腊排骨所以就不需要再放盐，再继续翻炒一会之后，不用收汁，我们把腊排骨捞出，然后把藕丁加入再里面，收汁熬煮一会之后捞出加入在糯米饭中搅拌均匀。然后再将香菇片放入锅中收汁，然后捞出备用。这些都完成之后，我们就可以将排骨裹上糯米， 然后再放入蒸屉中蒸五到十分钟，然后就可以取出将香菇片摆上装盘了，这样就完成了这一份比较精致一点的糯米蒸腊排骨，当然不管是上面的简单做法，还是这一种复杂一点的做法，都是非常好吃的，上面的那种就会清淡一点，这个做法的味道就会浓郁一些，大家根据自己的口味来选择就可以了。
